CIREBON - Memasuki 2026, Nutrisi Esok Hari (NEH) memperkuat komitmennya dalam mendorong sistem pangan yang lebih sehat dan berkelanjutan di Indonesia melalui dukungan, pelatihan, dan edukasi gratis bagi berbagai institusi. Inisiatif ini merupakan kelanjutan dari rangkaian kegiatan edukasi NEH sepanjang 2025, termasuk road trip edukasi pada 22 hingga 29 November 2025 di beberapa kota di Jawa Barat yaitu Majalaya, Indramayu, dan Cirebon.

Kegiatan ini menyoroti pentingnya pangan nabati ramah lingkungan bagi kesehatan masyarakat dan kelestarian bumi. Di tiga kota ini, NEH fokus meningkatkan masyarakat, khususnya pada institusi pendidikan dan organisasi sosial, akan pentingnya sistem pangan etis serta meningkatkan pola konsumsi yang mendukung pelestarian lingkungan dan menjaga iklim di Indonesia. Studi Terbaru: Produk Berbasis Nabati Lebih Sehat dan Berkelanjutan Dibanding Produk Hewani

Yohana Sadeli, perwakilan dari tim NEH percaya bahwa transformasi menuju sistem pangan yang lebih berkelanjutan dimulai dari piring kita sehari-hari. Sudah banyak data membuktikan bahwa pangan nabati tak hanya lebih ramah bagi lingkungan, tapi juga lebih menyehatkan. ”Melalui rangkaian road trip ini, kami ingin membuktikan bahwa beralih ke pangan nabati mudah dan terjangkau untuk diterapkan oleh institusi mana pun di Indonesia," katanya, Selasa (27/1/2025).

Dalam program ini, NEH mendorong setiap institusi untuk mulai menerapkan menu bergizi seimbang berbasis nabati. Terdiri dari kacang-kacangan atau polong-polongan, serealia, sayuran, dan biji-bijian di piring kita, ruang makan maupun kantin institusi tersebut yang setidaknya bisa menyajikan secara penuh dalam satu kali seminggu.

Urgensi transisi ke pola makan nabati didorong oleh fakta bahwa produksi pangan global saat ini menyumbang lebih dari seperempat, atau sekitar, dari total emisi gas rumah kaca dunia. Riset secara konsisten membuktikan bahwa produksi pangan hewani jauh lebih boros sumber daya, terutama dalam penggunaan air dan lahan, dibandingkan pangan nabati.

Sebagai gambaran nyata, produksi daging sapi membutuhkan lahan 20 kali lebih luas dan menghasilkan emisi 20 kali lebih besar untuk setiap gram protein yang dihasilkan jika dibandingkan dengan kacang-kacangan. Dengan demikian peralihan ke pangan nabati menjadi langkah paling efisien dalam menjaga kelestarian bumi.

Perjalanan edukasi ini dimulai di Yayasan SAPA di Majalaya dan dilanjutkan ke Rumah Edukasi Kenanga di Indramayu pada 25 November 2025. Dalam sesi pelatihan di Indramayu, istri Wakil Bupati Indramayu Idah Nuryani hadir memberikan kata sambutan sekaligus memberikan dukungan moril terhadap inisiatif kesehatan ini. Rangkaian kegiatan kemudian diakhiri di Cirebon melalui kolaborasi bersama Yayasan Pertakina Indonesia Sejahtera Abadi dan Yayasan Banati.

Pada puncak acara di Yayasan Banati pada 29 November 2025, Camat Gempol Sri Darmanto secara resmi membuka acara dan menyampaikan apresiasinya terhadap misi keberlanjutan yang dibawa oleh NEH. Selama kegiatan berlangsung, para peserta mendapatkan edukasi gizi mendalam melalui pemaparan materi dan aktivitas interaktif seperti menggambar konsep "Isi Piringku" serta menuliskan komitmen pribadi untuk menjalankan gaya hidup sehat. Selain teori, para peserta juga mengikuti demo masak secara langsung untuk memahami cara mengolah bahan pangan nabati menjadi sajian yang menggugah selera. Pola Makan Sehat Sesuai Petunjuk Al Quran, Keluarga Muslim Wajib Tahu

Sebagai langkah ke depan, NEH berkomitmen untuk terus menjalin kolaborasi dan berharap dapat menyelenggarakan lebih banyak pelatihan serupa di masa mendatang. NEH akan terus menyediakan dukungan dan pelatihan tanpa biaya, mulai dari penyediaan resep, estimasi nilai gizi, hingga pelatihan dapur bagi institusi di Indonesia yang ingin bertransformasi menuju penyajian makanan yang lebih sehat dan berkelanjutan bagi manusia serta bumi.

NEH merupakan program keberlanjutan internasional yang bertujuan untuk membantu institusi dalam menyajikan makanan yang lebih sehat, ramah lingkungan, dan berkelanjutan. Program ini menawarkan dukungan komprehensif tanpa biaya, termasuk resep, analisis gizi, hingga pelatihan dapur bagi organisasi yang berkomitmen menerapkan menu berbasis nabati sebagai bagian dari tanggung jawab lingkungan dan kesehatan masyarakat.

PADANG - Lemonilo kembali menyalurkan bantuan berupa makanan sehat bagi korban bencana banjir dan tanah longsor di Sumatera. Donasi ini disalurkan melalui Karang Taruna Nasional dan diterima secara langsung di posko Karang Taruna Kota Padang, Sumatera Barat.

Dalam kesempatan ini, Lemonilo menyalurkan Mi Lemonilo Varian Goreng senilai Rp100 juga kepada korban banjir dan longsor di Sumatera Barat. Area penerima bantuan telah dipetakan Karang Taruna Nasional dan selanjutnya bantuan akan disalurkan oleh posko Karang Taruna Sumatera Barat ke wilayah terdampak lainnya di Sumatera. Update Bencana Sumatera: 1.198 Orang Meninggal, Korban Hilang 144 Orang

Legal & Government Relations Lemonilo, Fath Armada Sukardi mengatakan, bantuan kepada warga terdampak akan lebih efektif jika dilakukan secara berkelanjutan. Donasi kedua Lemonilo ini menjadi tindak lanjut dari respon kami terhadap kondisi banyak warga yang hingga kini masih kesulitan mendapatkan akses pangan sehat di situasi genting seperti saat ini. ”Lemonilo berkomitmen untuk terus memberikan dukungan dan tidak berhenti pada one-time donation saja,” katanya dalam siaran tertulis, Senin (19/1/2026).

Lemonilo berkolaborasi dengan Karang Taruna Nasional sebagai lembaga yang memiliki jaringan berjenjang, mulai dari tingkat provinsi, kabupaten, hingga desa dan kelurahan. Melalui Karang Taruna Nasiona juga, Lemonilo dapat bekerja sama dengan pemerintah daerah setempat untuk memastikan seluruh bantuan, baik finansial maupun psikososial, dapat terdistribusikan secara merata dan tepat sasaran.

Sebelumnya, pada Desember 2025, Lemonilo telah memberikan donasi perdana berupa bantuan uang tunai Rp50 juga serta produk Lemonilo dengan total nilai Rp32,7 juta kepada korban bencana di Sumatera. Bantuan tersebut disalurkan melalui serah terima dengan Palang Merah Indonesia (PMI) Pusat. Bersama Karang Taruna Nasional, Lemonilo menandai donasi kedua ini sebagai upaya berkelanjutan untuk meningkatkan kepedulian dan solidaritas terhadap sesama.

SUKOHARJO - Jajan merupakan bagian dari aktivitas keseharian anak-anak Indonesia, baik di lingkungan sekolah maupun sekitar rumah. Sayangnya perilaku jajan anak sering kali belum disertai pemahaman yang cukup tentang keamanan pangan yang dikonsumsi.

Sebagian besar anak memilih jajanan berdasarkan rasa dan tampilan tanpa memperhatikan kebersihan, kandungan bahan tambahan, atau informasi pada label kemasan. Selain itu, kebiasaan jajan juga berdampak pada lingkungan, terutama dari sisi sampah plastik kemasan pasca-konsumsi. Oleh karena itu, diperlukan edukasi berkelanjutan agar anak-anak dapat menjadi konsumen yang lebih sadar, bijak dalam memilih jajanan, dan peduli terhadap kelestarian bumi.

Terkait dengan hal tersebut, PT Garudafood Putra Putri Jaya Tbk ( Garudafood ), perusahaan makanan dan minuman asli Indonesia yang berasal dari Pati, Jawa Tengah, menginisiasi gerakan “Bijak Jajan Cinta Bumi”. Sebuah kampanye edukatif yang mengajak generasi muda untuk lebih sadar dan bijak dalam memilih pangan jajanan sekaligus peduli pada kelestarian lingkungan.

Melalui program ini, Garudafood berkomitmen membangun perilaku konsumsi yang cerdas, sehat, dan berkelanjutan. Dimulai dari kebiasaan sederhana yaitu memilih jajanan yang aman dan mengelola sampah plastik kemasan pasca-konsumsi.

Sejak Agustus 2025, inisiatif ini telah menjangkau 30 sekolah tingkat SD, SMP, hingga SMA/SMK di wilayah Surakarta dan sekitarnya serta mengedukasi lebih dari 20.000 siswa dan guru. Rangkaian aktivitas “Bijak Jajan Cinta Bumi” ditutup di SMK Negeri 2 Sukoharjo, Jawa Tengah, Kamis (30/10/2025).

Head of Corporate Communication and External Relations Garudafood Group Dian Astriana mengatakan, pihaknya percaya sekolah merupakan titik awal pembentukan karakter. Melalui keterlibatan aktif siswa dan guru dalam gerakan Bijak Jajan Cinta Bumi, Garudafood ingin menumbuhkan kesadaran bahwa memilih jajanan bukan hanya soal rasa, tetapi juga tanggung jawab terhadap kesehatan diri dan lingkungan. ”Edukasi kecil ini kami yakini dapat menjadi investasi nyata untuk menciptakan perubahan besar di masa depan,” katanya saat penutupan program tersebut.

Dalam upaya menanamkan perilaku “Bijak Jajan Cinta Bumi” sejak dini, Garudafood berkolaborasi dengan pihak sekolah dalam memberikan edukasi rutin yang menyatu dengan aktivitas sekolah. Garudafood juga memberikan Dropbox Sampah Kemasan (DSK) untuk sampah jenis kertas dan plastik serta bermitra dengan pihak ketiga untuk mengangkut dan mengolah sampah DSK sekolah secara bertanggung jawab.

“Gerakan ini bukan sekadar kampanye, tetapi sebuah ekosistem perubahan perilaku. Setiap pilihan jajanan yang aman adalah investasi bagi kesehatan kita. Dan setiap langkah kecil mengelola sampah adalah bentuk cinta kita pada bumi,” tuturnya.

Untuk tingkat SMK, Garudafood menyisipkan kegiatan sharing best practice mengenai sociopreneurship - kewirausahaan yang menggabungkan konsep bisnis dengan misi untuk memecahkan masalah sosial di masyarakat. Sebanyak 300 siswa SMK Negeri 2 Sukoharjo yang merupakan duta Adiwiyata bersama para guru pendamping mengikuti sharing session mengenai inovasi dalam bisnis ramah lingkungan.

Mulai dari pengolahan sampah menjadi produk bernilai jual hingga strategi membangun usaha berkelanjutan yang berdampak sosial. “Gerakan Bijak Jajan Cinta Bumi sejalan dengan visi dan misi sekolah kami untuk menjadi pusat belajar berwawasan lingkungan dan menghasilkan lulusan yang memiliki budaya peduli lingkungan. Kami mengapresiasi kolaborasi ini dan berharap program ini dapat terus berlanjut dan menjangkau sekolah-sekolah di wilayah lain,” tutur Kepala SMK Negeri 2 Sukoharjo Tuti Mahriah. Dorong Transisi Energi, Garudafood Pakai Motor Listrik untuk Operasional

Gerakan “Bijak Jajan Cinta Bumi” mengajarkan siswa untuk selalu memastikan keamanan makanan yang dikonsumsi dengan membaca informasi pada kemasan terlebih dahulu, memastikan izin edar, dan tanggal kedaluwarsa. Selain itu, siswa juga mendapatkan pemahaman mengenai jenis-jenis sampah, dampak negatifnya terhadap lingkungan, dan cara pengelolaan sampah kemasan. Terutama jenis Multilayer Plastic (MLP) atau saset yang biasanya digunakan untuk membungkus jajanan.

Gerakan “Bijak Jajan Cinta Bumi” merupakan sinergi antara dunia pendidikan, pelaku usaha, dan komunitas penggiat lingkungan. Garudafood berharap gerakan ini dapat menjadi gerakan Nasional yang menginspirasi lebih banyak sekolah untuk menciptakan lingkungan yang sehat, bersih, serta membentuk generasi muda yang peduli terhadap keberlanjutan.

Jakarta, CNBC Indonesia - Setiap 16 Oktober, dunia memperingati Hari Pangan Sedunia atau World Food Day. Tahun ini, peringatan Hari Pangan mengusung tema "Hand in Hand for Better Foods and a Better Future" dengan harapan bisa mengajak semua pihak bekerja sama mewujudkan masa depan yang damai, berkelanjutan, sejahtera, dan berketahanan pangan.

Di tengah seruan itu, Indonesia punya satu contoh nyata pangan lokal yang sudah lama berkontribusi bagi ketahanan pangan dunia, yakni tempe. Makanan sederhana berbahan dasar kedelai ini ternyata disukai warga sedunia karena dianggap sebagai solusi mengatasi permasalahan pangan dan dikategorikan sebagai makanan yang bergizi tinggi alias super food.

Makanan Asli RI

Kisah tempe tak bisa dilepaskan dari kedelai. Menurut sejarawan Fadly Rahman dalam Jejak Kuliner Nusantara (2016), kedelai diduga kuat diperkenalkan oleh para pedagang Tionghoa dan sudah dikenal di kepulauan Nusantara sebelum abad ke-10. Dari bahan ini, masyarakat kemudian mengenal dua pangan penting, yakni tahu dan tempe.

Tahu memiliki jejak paling tua sebab sudah disebut dalam Prasasti Watukura di Jawa Timur yang berasal dari tahun 902 Masehi. Sedangkan tempe baru muncul berabad-abad kemudian dan tercatat dalam Serat Centhini yang berasal dari abad ke-16.

"Dalam Serat Centhini muncul kata tempe dalam makanan 'besengek tempe pitik' (besengek tempe ayam) dan kadhele tempe," ungkap Fadly Rahman.

Kemunculan istilah itu menunjukkan tempe berasal dari Jawa Tengah, bukan dari China. Menurut Fadly, tempe merupakan hasil kreasi olahan kedelai yang menjadi produk protein nabati pengganti daging pada abad ke-19.

Dia menduga ada dua kemungkinan orang Jawa bisa membuat tempe. Pertama, dari teknikperagian ampas kelapa setelah diambil minyaknya untuk dijadikan bongkrek. Kedua, besar kemungkinan diperoleh dari orang Tionghoa yang sering melakukan inokulasi kulit kedelai dengan bakteri atau jamur. Dari sini, kedua teknik tersebut berpengaruh terhadap kemunculan tempe.

Sejak saat itu, tempe menjadi bagian penting dari konsumsi masyarakat Nusantara. Seiring waktu, tempe juga membuktikan diri sebagai solusi makanan di kala susah. Pada masa krisis ekonomi global 1930, misalnya, tempe menjadi penyelamat bagi banyak keluarga ketika harga bahan pangan hewani seperti daging dan ikan melambung tinggi.

Tempe yang menjadi solusi murah dan bergizi tinggi berhasil mencukupi kebutuhan gizi orang-orang di Indonesia, termasuk juga bangsa Eropa.

Diburu Warga Dunia

Menurut peneliti tempe William Shurtleff dan Akiko Aoyagi dalam History of Tempeh (1980), popularitas tempe mulai meroket sejak masa kolonialisme. Awalnya dilakukan oleh para peneliti Belanda yang mulai mempublikasikan riset tentang tempe sejak 1875. Namun, produksi tempe secara komersial di Eropa baru terjadi beberapa dekade kemudian.

"Produksi tempe secara komersial di Eropa pertama kali dilakukan sekitar tahun 1946-1959," ungkapnya.

Sementara di Amerika Serikat (AS), pamor tempe semakin meningkat berkat penelitian para ahli mikrobiologi dan ilmuwan pangan di Cornell University's New York State Agricultural Experiment Station di Geneva, New York, serta di USDA Northern Regional Research Center di Peoria, Illinois.

Penelitian ini membuktikan tempe memiliki kandungan gizi yang luar biasa. Dari penelitian itu pula, para ilmuwan berhasil mengisolasi kultur bakteri Rhizopus oligosporus, yang kemudian dipakai untuk memproduksi tempe skala besar di AS. Para peneliti di sana juga mengungkap teknik baru yang mengubah industri tempe, khususnya soal pembungkusan.

Jika di Indonesia tempe dibungkus menggunakan daun pisang, maka di AS yang kemudian ditiru oleh negara lain mulai menggunakan kantong plastik. Sebab, plastik lebih mudah ditemukan daripada daun pisang. Perubahan itu membuat produksi tempe lebih efisien dan mudah disebarluaskan. Sejak saat itu, tempe menjadi makanan sehat populer di Barat, terutama di kalangan penganut vegetarian.

Bahkan, Presiden AS Jimmy Carter (1977-1981) pernah mendapat masukan dari para penasihatnya untuk mendukung tempe sebagai solusi dalam kebijakan pangan nasional. Saat itu, tempe dianggap sebagai sumber protein nabati murah dan berkelanjutan yang berpotensi membantu mengatasi krisis pangan global.

Masih menurut peneliti tempe William Shurtleff dan Akiko Aoyagi dalam History of Tempeh (1980), tempe kemudian diproduksi dan dikonsumsi luas di berbagai negara. Tak hanya di Asia, Eropa, dan AS, tetapi juga negara di Afrika dan Amerika Latin. Menurutnya di setiap negara, ada pabrik produksi tempe yang mengindikasikan betapa tingginya permintaan tempe di sana.

(mfa/mfa)