Bisnis.com, JAKARTA - Memasuki tahun yang baru, akan ada banyak hal yang juga berganti, termasuk tren makanan yang paling banyak dicari tahun ini.

Dunia kuliner yang terus berubah, berkembang, dan adaptif memunculkan beragam jenis hidangan baru yang siap dicicip dan menjadi pilihan pecinta kuliner tahun ini.

Setelah matcha, kopi-kopian, dan makanan manis seperti Cokelat Dubai, tahun ini dengan kesadaran akan kesehatan yang semakin tinggi, beberapa laporan menunjukkan adanya peningkatan minat pada makanan sehat namun tetap praktis untuk hemat waktu.

Berikut ini adalah beberapa tren kuliner 2026 yang mungkin juga cocok untuk menjadi ide usaha:

1. Makanan nyaman yang sehat

Makanan nyaman alias comfort food sudah banyak ditemukan, dan makanan sehat juga sudah menjadi tren selama bertahun-tahun. Kenapa tidak menggabungkan keduanya?

Tahun ini, dengan kesadaran akan menjaga kesehatan yang semakin meningkat, makanan dengan tinggi protein dan serat, serta rendah gula dan kalori semakin banyak dicari. Hal ini bisa diterapkan pada makanan-makanan sehari-hari yang menjadi favorit banyak orang, seperti bakso atau seblak yang populer.

Selain itu, snack sehat seperti keripik dari buah yang dikeringkan juga makin banyak dicari, hanya perlu meningkatkan edukasi manfaatnya bagi kesehatan para calon konsumen.

2. Fusion, ragam cita rasa lokal dan dunia

Melalui internet yang semakin terbuka, orang-orang juga semakin terbuka pada jenis makanan dari seluruh dunia. Namun, belum tentu semua orang cocok dengan rasa asli makan dari luar negeri.

Oleh karena itu memunculkan menu-menu fusion, yang menggabungkan antara makanan Indonesia dengan luar negeri bisa dicoba, misalnya dengan membuat hidangan unik ramen yang dikombinasikan dengan rendang, atau pizza yang diberi topping sambal roa atau sambal matah.

Dari sisi makanan manis, juga bisa membuathidangan fusion unik seperti cheesecake gula aren/klepon, matcha dengan susu pandan atau gula aren, dan lainnya.

3. Cloud Kitchen dan On-the-Go

Saat ini, semakin banyak orang yang cenderung mengakses makanan melalui ojek online, atau hanya mampir untuk mengambil makanan alih-alih datang langsung ke lokasi dan makan di tempat.

Hal ini membuat membuka dapur bersama atau Cloud Kitchen bisa jadi kesempatan baru bagi UMKM yang punya produk kuliner unik tanpa perlu menyediakan tempat untuk makan di tempat.

4. Plant based

Sejalan dengan meningkatnya tren makanan sehat, makanan berbasis nabati alias plant based juga sudah tak lagi tabu dan semakin banyak dicari.

Makanan berbasis nabati punya banyak manfaat sehat, seperti menjaga kadar kolesterol, menurunkan kadar lemak dari konsumsi produk hewani dan masih banyak lagi.

Selain itu, produk berbasis nabati juga banyak dinilai memiliki dampak lingkungan yang lebih rendah, dengan jejak karbon lebih rendah dibandingkan dengan konsumsi daging. Hal ini membuat makanan berbasis nabati semakin banyak dicari.

Meningkatnya tren ini juga mendorong inovasi produk makanan, seperti membuat pengganti daging untuk bahan burger atau bakso, atau membuat susu kacang sebagai pengganti susu sapi, dan inovasi minuman kesehatan lainnya.

5. Makanan nostalgia

Dengan pengguna internet saat ini diisi ole mayoritas generasi milenial dan Generasi Z, banyak di antara mereka yang lahir di tahun 1990-an mencari makanan nikmat yang dulu pernah mereka makan tapi sekarang sudah tidak diproduksi lagi.

Misalnya, jajanan sekolah seperti roti kukus, kue cubit, telor gulung, hingga kue tradisional putri mandi juga masih jadi salah satu yang paling banyak dicari dan digemari.

Agar semakin menarik, para pelaku usaha bisa mengemas makanan klasik atau bertema jadul dengan kemasan kekinian dan menggunakan bahan premium.