Bisnis.com, GARUT — Harga sejumlah komoditas pangan di Kabupaten Garut, Jawa Barat mulai merangkak naik jelang perayaan Imlek dan Ramadan. Salah satunya cabai rawit.

Data per Jumat (13/2/2026) menunjukkan lonjakan paling signifikan terjadi pada kelompok cabai dan protein hewani, sementara beras dan gula relatif stabil sehingga menahan tekanan inflasi lebih dalam.

Cabai rawit merah tercatat menembus Rp 91.600 per kilogram atau naik 13,72% dibanding periode sebelumnya. Kenaikan juga terjadi pada cabai merah besar yang mencapai Rp 43.400 per kilogram naik 12,87% dan cabai merah keriting Rp 45.050 per kilogram naik 11,65%. Sementara cabai rawit hijau berada di level Rp 58.250 per kilogram atau naik 1,22 persen.

Di sisi protein hewani, daging ayam ras segar naik 10,12% menjadi Rp 41.350 per kilogram. Telur ayam ras segar turut terkerek 8,22% ke posisi Rp30.950 per kilogram. Berbeda dengan ayam dan telur, harga daging sapi kualitas 1 dan 2 masih stabil masing-masing di Rp145.550 dan Rp136.800 per kilogram.

Untuk komoditas pangan pokok, harga beras cenderung terkendali. Beras kualitas bawah I berada di Rp 13.850 per kilogram dan bawah II Rp13.300 per kilogram, masing-masing naik tipis Rp 50. Beras medium I dan II masing-masing Rp15.150 dan Rp14.500 per kilogram, juga naik Rp 50. Beras super I tercatat Rp16.700 per kilogram, sedangkan super II stabil di Rp15.700 per kilogram.

Sementara itu, gula pasir premium dan lokal tidak mengalami perubahan harga, masing-masing di Rp18.950 dan Rp18.000 per kilogram. Minyak goreng mulai menunjukkan kenaikan tipis, yakni minyak curah Rp 20.500 per kilogram naik Rp200, minyak kemasan bermerek 1 Rp21.900 per kilogram naik Rp 100, dan bermerek 2 Rp 21.300 per kilogram naik Rp 200.

Pantauan di Pasar Ciawitali Garut menunjukkan aktivitas transaksi mulai meningkat, terutama pada lapak cabai dan ayam potong. Sejumlah pedagang menyebut kenaikan harga cabai sudah berlangsung dalam beberapa hari terakhir. “Pasokan agak seret dari petani, sementara pembeli mulai banyak karena mau Imlek dan persiapan puasa,” ujar seorang Hartono, pedagang cabai di Pasar Ciawitali.

Di los ayam, pedagang mengakui permintaan dari rumah tangga dan pelaku usaha kuliner mulai naik. Beberapa pembeli membeli dalam jumlah lebih besar dari biasanya untuk kebutuhan acara keluarga dan stok awal Ramadan. Meski demikian, transaksi beras terpantau normal tanpa lonjakan pembelian signifikan. Pembeli cenderung membeli sesuai kebutuhan harian. Pedagang beras menyebut distribusi masih lancar dan belum ada gangguan pasokan.

Secara struktur, kenaikan harga saat ini didominasi kelompok volatile food, terutama cabai dan ayam. Komoditas tersebut secara historis menjadi penyumbang utama inflasi pangan jelang hari besar keagamaan.

Kenaikan dua digit pada cabai menunjukkan tekanan pasokan yang cukup kuat, diduga dipengaruhi faktor cuaca dan distribusi. Jika tren ini berlanjut dalam dua hingga tiga pekan ke depan, harga cabai rawit merah berpotensi menembus level Rp 100.000 per kilogram.

Di sisi lain, stabilnya harga beras dan gula menjadi penahan laju inflasi pangan Garut. Komoditas tersebut memiliki bobot besar dalam konsumsi rumah tangga, sehingga kestabilannya membantu menjaga daya beli masyarakat.

Bisnis.com, GARUT--Mimpi Kabupaten Garut memiliki pabrik pakan ternak lokal mulai mencuat setelah adanya desakan langsung dari Menteri Dalam Negeri (Mendagri), Tito Karnavian.

Bupati Garut, Abdusy Syakur Amin mengatakan, Menteri Dalam Negeri (Mendagri) Tito Karnavian beberapa waktu lalu mengingatkan harga daging ayam di Garut lebih tinggi dibandingkan daerah lain, padahal kabupaten ini adalah penyumbang terbesar jagung di Jawa Barat.

Syakur menyebutkan, Garut menyumbang sekira 43% produksi jagung Jawa Barat. Namun, sebagian besar hasil panen tersebut dijual dalam bentuk pipilan dan diolah di luar daerah menjadi pakan ternak.

Produk pakan itu kemudian kembali masuk ke Garut dan dibeli oleh peternak lokal dengan harga yang jauh lebih mahal.

“Sehingga kemarin, saya ditegur oleh bapak menteri dalam negeri kenapa harga daging ayam di Garut itu tinggi, karena pakan ternaknya muter-muter dulu. Coba kalau ada pabrik jagung di Kabupaten Garut,” kata Syakur, Rabu (12/11/2025).

Syakur menyebutkan, kondisi ini memperlihatkan ketimpangan struktur ekonomi daerah. Garut, yang kaya akan bahan baku, justru tidak menikmati nilai tambah dari hasil pertaniannya sendiri.

Dia menilai, jika pabrik pakan bisa dibangun, dampaknya akan signifikan terhadap stabilitas harga pangan di Garut.

“Ini bukan hanya soal ayam. Kalau rantai produksinya efisien, kita bicara tentang kemandirian ekonomi daerah,” ujarnya.

Ia juga menegaskan, pembangunan pabrik pakan bukan sekadar proyek ekonomi, tapi bagian dari strategi besar hilirisasi pertanian. Dengan mengolah sendiri hasil panen, Garut tidak lagi menjadi pemasok bahan mentah, melainkan produsen produk bernilai tambah.

Saat ini pemerintah daerah tengah mengkaji lokasi potensial dan bentuk kemitraan yang memungkinkan antara petani, koperasi, dan investor.

"Harapannya, pabrik pakan pertama di Garut bisa menjadi simbol transformasi ekonomi daerah: dari penjual bahan mentah menjadi pengolah mandiri," ujarnya.

Diketahui, Pemerintah Kabupaten Garut bersama PTPN VIII dan investor swasta tengah menyiapkan proyek pembangunan pabrik silase melalui skema public–private partnership (PPP) dengan masa konsesi selama 10 tahun.

Dalam kerja sama ini, pemerintah daerah menyediakan dukungan perizinan dan infrastruktur, sementara investor menanggung pembiayaan pembangunan serta operasional.

PTPN VIII bertindak sebagai pemilik lahan, sedangkan operator bisnis bertanggung jawab terhadap produksi dan distribusi ke berbagai mitra koperasi peternak di Jawa Barat.

Proyek ini memiliki pasar utama di KUD Bayongbong, KPBS Ciater, PT Agrivet, dan PT CABS—perusahaan pengolah susu dan pakan ternak. Dengan biaya tenaga kerja relatif rendah dan posisi geografis strategis, Garut diproyeksikan menjadi pusat distribusi pakan sapi perah di wilayah selatan Jawa Barat.

Dari sisi tata ruang, pembangunan pabrik dinilai sesuai dengan RTRW dan tidak memerlukan perubahan fungsi lahan. Proses produksi juga dianggap ramah lingkungan karena menghasilkan limbah minimal serta berpotensi mendukung pertanian sirkular melalui pemanfaatan residu fermentasi sebagai pupuk organik.

Dampak ekonomi dari proyek ini diperkirakan cukup besar. Setidaknya 200 tenaga kerja langsung akan terserap saat pabrik beroperasi, ditambah efek berganda terhadap sektor transportasi, pengemasan, hingga industri pupuk organik.

Pemerintah daerah memperkirakan akan muncul 30–40 usaha kecil baru di sekitar kawasan industri yang bergerak di bidang penyediaan bahan baku dan jasa pendukung. Proyek ini juga diharapkan membantu peternak menekan biaya pakan hingga 20 persen, meningkatkan produktivitas susu dan daging.

Namun, tantangan tetap ada, terutama ketergantungan terhadap pasokan bahan baku seperti jagung dan rumput gajah serta ketersediaan air di musim kemarau.

Pemerintah daerah menyiapkan langkah mitigasi melalui pengembangan lahan hijauan, pembangunan embung air, dan pelatihan petani tentang pengelolaan hijauan berkelanjutan. Integrasi dengan program pertanian organik juga disiapkan untuk memaksimalkan manfaat limbah hasil fermentasi dan menjaga stabilitas harga pakan bagi peternak kecil.

Secara keseluruhan, proyek industri silase Garut dinilai layak secara ekonomi dan selaras dengan arah pembangunan nasional berbasis ekonomi hijau.

Selain memperkuat posisi Garut sebagai poros agribisnis baru di Jawa Barat selatan, proyek ini juga menjadi model pembangunan berkelanjutan yang menyeimbangkan antara kepentingan ekonomi, sosial, dan lingkungan. Dalam jangka panjang, Garut diharapkan mampu menjadi pusat logistik pakan ternak bagi Jawa Barat dan sebagian Jawa Tengah.

Konten ini merupakan bagian pemberitaan dari program Jelajah Investasi Jabar 2025 serta mendukung event West Java Investment Summit (WJIS) 2025. Program jurnalistik Bisnis Indonesia Perwakilan Jawa Barat ini didukung oleh DPMPTSP Provinsi Jawa Barat, Diskominfo Jabar, Kantor Perwakilan Bank Indonesia Jawa Barat, Migas Utama Jabar (MUJ) dan Eiger.