Bisnis.com, PALEMBANG— Perubahan pelan tapi terasa sedang terjadi di kebun-kebun kopi Desa Tebat Benawa, kaki Gunung Dempo. Petani tak lagi sekadar memanen sebanyak-banyaknya, melainkan mulai mengejar kualitas dan hasilnya mulai berdampak ke harga jual.

Lewat Program Kopi Tebat Benawa yang dijalankan PT Pusri Palembang, pola tanam diarahkan lebih ramah lingkungan. Kopi kini ditanam berdampingan dengan pohon pelindung seperti petai, jengkol, hingga tanaman buah.

Selain membuat kebun lebih teduh, cara ini juga menjaga tanah tetap subur dan mengurangi risiko longsor di lahan miring.

Perubahan paling terasa ada di cara panen. Petani mulai menerapkan petik merah atau memilih buah yang benar-benar matang pada saat masa panen.

Perbaikan juga menyasar tahap setelah panen. Proses pengolahan dibuat lebih rapi dan terkontrol, sehingga rasa kopi lebih konsisten dan punya ciri khas yang lebih kuat.

Di sisi lain, petani kini tidak lagi berjalan sendiri-sendiri. Mereka mulai terhimpun dalam kelompok tani, yang membuat posisi tawar terhadap pembeli ikut menguat.

Rantai distribusi yang sebelumnya panjang perlahan dipangkas, memberi ruang bagi petani untuk mendapatkan harga yang lebih layak.

Soal limbah, pendekatannya juga berubah. Kulit kopi yang dulu dibuang kini diolah menjadi kompos dan digunakan kembali di kebun. Praktik ini tidak hanya mengurangi limbah, tetapi juga membantu menekan biaya produksi.

VP TJSL Pusri Rahmawati mengatakan pendekatan yang digunakan dalam program ini memang tidak instan, tetapi dirancang agar manfaatnya bertahan lama.

“Program Kopi Tebat Benawa ini kami dorong sebagai salah satu program unggulan TJSL karena manfaatnya bisa dirasakan langsung oleh masyarakat. Kami berharap program ini bisa terus berkelanjutan serta memberi dampak jangka panjang dari sisi ekonomi, sosial, dan lingkungan,” ujarnya, dikutip Jumat (24/4/2026).

Di Tebat Benawa, perubahan ini tetap berpijak pada kebiasaan lama masyarakat yang sejak dulu menjaga hutan di sekitar mereka.

Bedanya, kini ada tambahan pengetahuan dan teknologi yang membuat hasilnya lebih bernilai.

“Kedepan diharapkan Program Kopi Tebat Benawa diharapkan dapat menjadi contoh pengembangan pertanian berkelanjutan di daerah lain,” imbuhnya.

Dari lereng Dempo, kopi tak hanya soal rasa, tapi juga tentang bagaimana cara bertani bisa berubah dan ikut mengangkat kesejahteraan petani.

Bisnis.com, JAKARTA - Kedai kopi roastery Singapura, Apartment Coffee, dinobatkan sebagai kedai kopi terbaik di Asia untuk tahun kedua berturut-turut oleh The World's 100 Best Coffee Shops.

Kedai kopi ini berada di peringkat keenam secara global pada tahun 2026, sama seperti tahun lalu.

Peringkat ini dibuat berdasarkan suara publik dan evaluasi ahli, bertujuan untuk mengidentifikasi kedai kopi terbaik di dunia dengan menilai kualitas kopi, makanan dan kue-kue, keterampilan barista, layanan pelanggan, inovasi, suasana, dan konsistensi, menurut situs web resminya.

Apartemen Coffee sendiri dikenal dengan menunya yang ringkas, menawarkan pilihan kopi dan teh yang terbatas untuk menyoroti perhatian yang cermat di balik pengadaan, pemanggangan, dan penyeduhan kopi, menurut majalah Inggris Time Out.

Staf juga secara pribadi mengunjungi negara asal kopi, dari Kolombia hingga Rwanda, sebagai bagian dari proses seleksi yang memungkinkan pelanggan untuk melacak setiap cangkir kopi kembali ke sumbernya

Toko ini didirikan pada tahun 2018 oleh Yeo Qing He yang berusia 34 tahun, yang juga memenangkan gelar Juara Piala Brewers Singapura pada tahun yang sama, menurut Channel News Asia. Toko ini mengkhususkan diri pada kopi artisan yang dipanggang dengan biji kopi yang berasal dari seluruh dunia.

Cabang baru di 15-9 Jalan Riang hanya buka pada akhir pekan dari pukul 10 pagi hingga 5 sore, sedangkan toko utama di 139 Selegie Road buka setiap hari dari pukul 10 pagi hingga 6 sore.

Secara global, Onyx Coffee LAB di AS menduduki peringkat teratas sementara Tim Wendelboe di Norwegia berada di peringkat kedua.

Adapun, beberapa kedai kopi terbaik di Asia juga masuk dalam daftar, antara lain berikut ini:

8. Story of Ono - Malaysia

22. Momos Coffe Flagship Store - Korea Selatan

24. Ult Coffee - Jepang

28. Koffee Mameya Kakeru - Jepang

34. Yardstick - Filipina

36. Coffee Sind - Taiwan

46. KEEP Coffee Roastery - Taiwan

51. Ruli Coffee - Korea Selatan

57. Tomorrow Coffee Roasters - Taiwan

61. Fika & Co. Cafe - Thailand

78. Coffee Stopover Black - Taiwan

84. Coffee Stain - Malaysia

Bisnis.com, JAKARTA -- Bagi kebanyakan pecinta kopi, pasti sudah tahu di mana bisa menemukan kopi terbaik di dunia. Namun, banyak yang belum menyadari betapa banyak kerja keras yang dibutuhkan untuk membudidayakan beberapa biji kopi yang memberikan cita rasa istimewa pada latte favorit Anda.

Menurut World Population Review, bagi beberapa negara ini, menghasilkan biji kopi berkualitas tinggi bukan hanya tentang menabur dan menyirami benih setiap hari, tetapi juga memastikan keseimbangan yang cermat antara suhu, naungan, curah hujan, dan perlindungan dari angin.

Ini sama pentingnya dengan cita rasa akhir biji kopi adalah menentukan cara pengolahannya. Apakah seorang petani memilih teknik "kering", teknik "basah", atau metode semi-cuci akan memengaruhi apakah biji kopi memiliki aroma manis dan buah-buahan atau lebih asam.

Untuk menentukan negara-negara yang telah menghasilkan kopi berkualitas tinggi, lembaga nirlaba Coffee Quality Institute meminta penilai kopi bersertifikat untuk memberi peringkat 1.229 kopi dari seluruh dunia yang dipanen dari tahun 2010 hingga 2018 pada skala 0 hingga 100.

Kopi dinilai secara konsisten berdasarkan aroma, rasa, keasaman, kekentalan, keseimbangan, dan banyak lagi. Peringkat rata-rata kopi dari setiap negara dihitung untuk menentukan negara-negara penghasil kopi terbaik di dunia berikut ini:

1. Ethiopia

Peringkat rata-rata: 84,88

Sebagai tempat kelahiran kopi Arabika, Ethiopia memiliki sejarah kopi yang kaya, menyaingi negara tetangganya, Kenya.

Mirip dengan Kenya, pemerintah Ethiopia memiliki keterlibatan dalam perdagangan kopi melalui ECX (Ethiopian Commodity Exchange), memberlakukan aturan ketat tentang bagaimana biji kopi dijual. Sistem perdagangan ini rumit, tetapi sebagian tujuannya adalah untuk memberikan akses pasar yang lebih mudah bagi petani kecil. Hal ini juga untuk memastikan standar kualitas terpenuhi melalui penilaian yang ketat.

Di luar parameter yang ditetapkan oleh non-petani, negara ini juga memiliki beberapa kualitas yang sangat istimewa pada tanahnya yang menghasilkan kopi yang unik.

2. Kenya

Peringkat rata-rata: 84,31

Berbeda dengan rasa kopi yang ditemukan di daerah lain, yang cenderung beraroma karamel, cokelat, dan kacang-kacangan, kopi Kenya membawa pengalaman berbeda, bisa terasa sedikit asam dan berasa buah seperti blackberry, dan rasa dan aroma manis alami seperti molase atau gula merah.

Hal ini tercipta dari kopi Kenya yang dipanggang dengan baik, yang seringkali menghadirkan aroma buah yang segar dan menggoda. Kopi Kenya benar-benar unik, tetapi terkadang menimbulkan perdebatan di antara para penggemar yang tidak tahan dengan rasa asam yang tajam.

Untuk industri kopinya, Kenya memiliki segalanya, dari mulai akses pelabuhan sebagai negara yang tidak terkurung daratan, ketinggian yang tepat untuk pematangan ceri yang lambat, beberapa infrastruktur pengolahan kopi tercanggih di dunia, dan sejarah hortikultura kopi yang kaya yang menciptakan hibrida dan genotipe unik sejak tahun 1930-an.

Pemerintahnya mengontrol ketat industri ini, di mana kopi dibeli dan dijual melalui Bursa Kopi Nairobi, yang menetapkan harga biji kopi berdasarkan standar penilaian kualitas tertentu. Karena sistem ini, kopi Kenya selalu berkualitas tinggi setiap panennya.

3. Uganda

Peringkat rata-rata: 84,05

Tanaman kopi robusta Uganda tumbuh secara alami tanpa campur tangan manusia. Bahkan, meskipun mungkin baru di kancah kopi internasional, kopi robusta telah menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Uganda selama berabad-abad.

Meskipun robusta biasanya kalah populer dibandingkan kopi arabika yang memiliki rasa lebih kaya dan lembut, para petani sangat menghargai sifat tanaman yang tahan penyakit.

4. Kolombia

Peringkat rata-rata: 83,11

Kolombia adalah produsen kopi terbesar ketiga di dunia, dengan lebih dari 500.000 pertanian kecil yang menyumbang sekitar 22% dari PDB-nya, meliputi sebagian besar wilayah pegunungan. Yang membuat Kolombia begitu menarik adalah keunikan setiap wilayahnya, dengan tanah vulkanik yang kaya menambah kesuburan tanah yang sudah sangat subur, menghasilkan berbagai macam rasa.

Kualitas biji kopi di sini juga tinggi karena persaingan yang ketat, dikombinasikan dengan budaya kopi yang kaya di mana perkebunan keluarga mewariskan keahlian dari generasi ke generasi.

Industri kopi Kolombia sangat maju dan hasil produksinya sangat beragam, negara ini menawarkan sesuatu untuk setiap selera.

5. El Salvador

Peringkat rata-rata: 83,05

Dikenal sebagai negeri gunung berapi, kopi, dan selancar, mudah untuk memahami mengapa tanaman kopi tumbuh subur di El Salvador.

Para petani sangat mementingkan ketinggian dan tanah. Perkebunan yang dapat menghasilkan biji kopi pada ketinggian antara 900 dan 1.500 meter (3.000 hingga 5.000 kaki) dikenal sebagai High Grown, sedangkan sisanya dikenal sebagai Central Standard.

Biji kopi yang dihasilkan ditandai dengan keasaman yang lembut dan rasa manis seperti madu, sehingga sangat cocok untuk dicampur dengan varietas lain.

10 Negara Penghasil Kopi Berkualitas Tertinggi, Termasuk Indonesia

6. Kosta Rika

Peringkat rata-rata: 82,79

Kosta Rika punya biji kopi yang jadi favorit banyak pecinta kopi, tapi sayangnya, biji kopi ini tampaknya semakin mahal dan semakin sulit ditemukan.

Negara ini selalu memiliki standar kualitas yang sangat tinggi, karena perkebunannya cenderung maju dan dikelola dengan baik. Kosta Rika diuntungkan karena lebih makmur daripada negara-negara tetangganya di Amerika Tengah, dan ini terlihat jelas dalam infrastruktur perkebunan kopi dan pabrik pengolahan kopi.

Banyak barista kompetisi akan mencari perkebunan Kosta Rika yang terkenal seperti Volcán Azul, yang dikelola oleh pakar kopi Alejo Castro, untuk mendapatkan kopi mereka untuk kejuaraan barista.

Kosta Rika memiliki industri kopi yang sangat kuat secara keseluruhan yang menghasilkan varietas Caturra, Catuaí, Typica, dan Villa Sarchi yang menakjubkan.

Meskipun terkenal sulit untuk dipanggang, kopi dari wilayah West Valley di Kosta Rika adalah beberapa biji kopi favorit saya di dunia. Terlebih lagi, negara ini terkenal dengan kopi olahan madunya, yang berarti sebagian lendir dibiarkan menempel pada biji kopi untuk dikeringkan di bawah sinar matahari.

7. Indonesia

Peringkat rata-rata: 82,57

Banyak penggemar kopi mendambakan kopi Indonesia, karena negara ini mengekspor beberapa biji kopi spesial paling unik di dunia.

Yang membedakan biji kopi Indonesia adalah keasamannya yang rendah dan cita rasa rempah-rempah khas seperti cengkeh dan pala, semuanya dipupuk oleh iklim mikro yang beragam di kepulauan tersebut dan praktik pertanian ramah lingkungan yang dipuji.

Mungkin faktor lain yang berkontribusi pada metode produksi berkelanjutan Indonesia adalah 95% perkebunan di Indonesia dimiliki oleh petani kecil, yang berarti biji kopi Anda dirawat oleh keluarga setempat.

8. Thailand

Peringkat rata-rata: 82,57

Thailand mungkin masih relatif baru dalam dunia budidaya kopi, tetapi konsumsi dan produksinya telah tumbuh secara eksponensial dalam beberapa tahun terakhir.

Produksi kopi arabikanya mendominasi di Utara, sementara robusta merupakan andalan di Selatan. Di kedua wilayah tersebut, metode pengolahan inovatif, seperti menambahkan daun pisang selama proses fermentasi, mendorong produksi kopi spesial dan cita rasa kelas dunia, menurut Safak Akkose, pemilik KIFFA Coffee Company.

9. Brasil

Peringkat rata-rata: 82,37

Dari semua negara dalam daftar ini, Brasil menghasilkan kopi terbanyak setiap tahunnya, menyumbang sekitar 37% dari total produksi global. Sungguh luar biasa membayangkan berapa banyak orang yang mengonsumsi kopi dari biji kopi Brasil saat ini.

Secara historis, negara ini tidak terkenal dengan kopi terbaiknya, tetapi lebih karena kelimpahannya melalui perkebunan besar-besaran. Skala pertanian kopi di sini jauh lebih besar daripada negara-negara penghasil kopi tetangga seperti Kolombia, Peru, dan Bolivia.

Brasil menemukan cara sendiri untuk meningkatkan skala perkebunan kopinya secara besar-besaran dengan budidaya canggih berkat pemetik ceri mekanis.

Mereka dapat melakukan ini karena kondisi geografisnya, dengan banyak perkebunan ini terletak di lahan yang relatif datar, karena perkebunan kopi di negara ini biasanya berada di pegunungan dataran rendah. Penggunaan pemetik mekanis hampir tidak mungkin dilakukan di tempat-tempat seperti Bolivia atau Kolombia, di mana kopi terbaik ditanam di lereng gunung yang curam, dan harus dipetik dengan tangan.

Karena topografi, iklim, dan skala praktik pertaniannya, Brasil dapat menghasilkan berton-ton kopi dengan berbagai kualitas. Jika Anda membeli kopi dari roaster kopi spesial, ini berarti Anda mendapatkan kopi berkualitas tinggi.

Kopi-kopi Brasil cenderung punya rasa yang gurih, legit, dan nutty, serta aroma cokelat yang kuat. Tapi, Anda juga bisa dimanjakan dengan kopi beraroma segar seperti buah apel merah, kismis, almond, madu bunga liar, dan beri.

10. Tanzania

Peringkat rata-rata: 82,37

Daerah dataran tinggi Tanzania memberikan tanaman kopinya tanah yang subur dan suhu yang lebih dingin yang dibutuhkan tanaman untuk periode pertumbuhan yang lambat dan ringan.

Saat diproses, biji kopi Tanzania menghasilkan sangrai gelap yang langka dan lezat. Namun perlu diperhatikan: Biji kopi ini lebih berminyak daripada rata-rata, sehingga lebih cepat rusak.

Baik Anda mencari kualitas tertinggi, yang paling mudah digunakan, atau pilihan yang hemat, Anda dapat meningkatkan kualitas kopi Anda dengan menggunakan penggiling burr.

Bisnis.com, MANGUPURA – Industri Kecil dan Menengah (IKM) kopi kintamani dan bambu di Kabupaten Bangli, Bali mendapat pendampingan secara intensif dari Kementerian Perindustrian selama dua tahun untuk membangun ekosistem kopi dan bambu dari hulu ke hilir.

Pembina Industri Ahli Madya Kemenperin M.Wahyu Fitirianto menjelaskan pada 2023 telah mengalokasikan dana alokasi khusus atau DAK Fisik senilai Rp9 miliar untuk pembangunan rumah produksi lengkap dengan peralatannya. Kemudian di tahun berikutnya, pemerintah juga mengalokasikan anggaran Rp3,5 miliar untuk pembinaan melalui DAK non fisik.

Wahyu menjelaskan alasan mendorong industri kopi kintamani karena potensi besar yang dimiliki Kopi Kintamani menjadi daya tarik tersendiri bagi wisatawan. Menurutnya, kopi kintamani memiliki kualitas yang telah dikenal oleh penikmat kopi di Indonesia maupun dunia

Hasil evaluasi dari dua tahun pembinaan IKM kopi kintamani dan bambu, Wahyu menyebut hasilnya sudah sesuai target.

"Kami sudah melakukan evaluasi dan monitoring terhadap pelaksanaan kegiatan pendampingan selama dua tahun di Bangli, hasil evaluasi cukup baik, sentral kopi dan bambu bisa berjalan profesional," jelas Wahyu.

Sebagai upaya memperluas akses pasar, Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Bangli menyelenggarakan Exhibition and Business Gathering Product Centra Coffee Kintamani & Centra IKM Bamboo Bangli yang diselenggarakan pada 1-3 November 2025 di Bali Collection, ITDC, Nusa Dua.

Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan Kabupaten Bangli Nasrudin menjelaskan Kegiatan ini bertujuan memperkenalkan produk unggulan daerah serta memperluas jejaring kemitraan dan promosi produk IKM Kabupaten Bangli.

"Partisipasi ini menjadi bagian dari upaya Pemerintah Kabupaten Bangli dalam memperkuat eksistensi Industri Kecil Menengah (IKM) agar mampu bersaing tidak hanya di tingkat regional dan nasional, tetapi juga di pasar internasional. Kopi Kintamani dari Kabupaten Bangli saat ini telah dipasarkan di UNCLE JOE – Toko Oleh-Oleh Premium yang berlokasi di Bali Collection Nusa Dua," kata Nasrudin.

Kegiatan ini diharapkan dapat membuka peluang transaksi dan kontrak bisnis antara pelaku IKM Bangli dan para potential buyers. Sebagai upaya membidik pasar ekspor, kopi kintamani dan bambu juga telah mengikuti pameran ekspor, dan sejumlah buyer potensial dari luar negeri telah menjalin komunikasi.