Bisnis.com, JAKARTA - Rendang merupakan ikon kuliner khas Sumatera Barat yang kelezatannya telah diakui secara global bahkan pernah dinobatkan makanan terenak di dunia. Popularitas tersebut memunculkan sejumlah brand lokal yang menawarkan keotentikan cita rasa rendang Minang, salah satunya Rendang Gadih.

Sejak didirikan pada 2015 lalu, brand lokal yang merupakan salah satu mitra binaan Pertamina ini terus berkembang pesat dan menjelma menjadi salah satu UMKM kuliner Minang yang serius menggarap pasar global.

Nazila tim marketing Rendang Gadih mengatakan bisnis ini bermula dari dapur rumahan di Payakumbuah, Sumatera Barat yang merupakan kampung halaman dari sang owner, Deddy Syandera Putra.

Ketika itu, Deddy sering membawa rendang buatan ibunya saat pulang kampung lalu membagikan kepada teman-temannya sebagai oleh-oleh. Ternyata, cita rasa otentik dari rendang tersebut cocok di lidah teman-temannya sehingga banyak di antara mereka yang memesan secara langsung.

Semakin lama permintaannya pun kian meningkat hingga akhirnya Deddy mengembangkan bisnis ini secara serius dengan mengusung brand Rendang Gadih di bawah bendera usaha PT Gadih Minang Anugerah.

Nazila mengatakan, saat baru dirintis, produk Rendang Gadih dikemas menggunakan plastik sederhana. Namun seiring meningkatnya permintaan, terutama dari pelanggan perantauan, kebutuhan akan kemasan yang lebih aman dan tahan lama semakin besar.

“Kini, Rendang Gadih menggunakan kemasan yang lebih modern agar bisa menjaga kualitas produk hingga 12 bulan sehingga aman dibawa ke perjalanan jauh,” tuturnya ditemui di sela-sela perhelatan Pertamina SMEXPO 2025 di Bintaro Xchange, Tangerang Selatan yang berlangsung pada 25 hingga 30 November 2025.

Produk yang ditawarkan cukup beragam. Selain rendang daging sapi baik iris, tumbuk, maupun suwir, Rendang Gadih juga memiliki rendang ayam, rendang paru, rendang jamur, hingga rendang nangka dan singkong, termasuk bumbu rendang dan bumbu kalio.

Ada pula aneka olahan keripik khas Minang lainnya, seperti keripik balado, keripik kentang dan teri balado, hingga keripik rendang telur. Harganya bervariasi dari Rp20.000 hingga Rp115.000, dengan kemasan travel pack hingga ukuran 250 gram.

Keistimewaan dari Rendang Gadih ini adalah otentisitas rasanya yang mengandalkan rempah asli Minang serta penggunaan kelapa murni tanpa campuran. “Warna hitamnya khas Payakumbuh, dan santannya benar-benar terasa,” tutur Zila.

Proses produksi rendang dilakukan langsung di Payakumbuah dengan dua metode yaitu tradisional menggunakan wajan besar yang diaduk selama 8 jam, serta mesin pengaduk rendang asal Italia sehingga membuat proses lebih efisien.

“Untuk mengolah bumbu kami menggunakan mesin sehingga lebih efisien dan cita rasanya lebih konsisten. Namun untuk memasak daging sapi untuk rendangnya kami memasak selama 8 jam sehingga dagingnya terasa empuk,” jelasnya.

Kini produk Rendang Gadih telah dijual secara online di berbagai marketplace dan secara offline yang berlokasi di Payakumbuah dan Tangerang. Selain itu, produk Rendang Gadih juga telah diekspor ke berbagai negara mulai dari Australia, Jerman, dan Swiss.

“Ekspor pertama dilakukan pada 2023, dimulai dari Jerman, lalu berkembang ke Australia dan Swiss,” ucapnya.

Ekspor masih dilakukan per batch sesuai permintaan, mulai dari puluhan hingga ratusan pieces. Produk yang paling diminati pasar internasional adalah rendang sapi iris, salah satu varian yang paling laris juga di pasar domestik.

Dengan kapasitas produksi mencapai 10 ton per bulan, Rendang Gadih masih melihat potensi permintaan yang terus tumbuh, terutama dari pasar haji dan umrah yang memesan rendang jamur, ayam, atau teri balado.

Perkembangan Rendang Gadih juga tidak lepas dari peran serta Pertamina. Sebagai salah satu UMKM yang tergabung dalam program Mitra Binaan Pertamina, Rendang Gadih mendapatkan banyak dukungan baik dari sisi pengetahuan, pengembangan pasar, hingga kesiapan ekspor.

“Kami banyak mendapat pelatihan, terutama soal ekspor. Sebelumnya kami belum mendalami, tapi dari pelatihan itu jadi tahu langkah dan persiapan yang harus dilakukan,” jelasnya.

Partisipasi dalam SMEXPO Pertamina tahun ini juga menjadi momentum penting untuk mengenalkan produk lebih luas, memperluas jejaring bisnis, serta membuka peluang kemitraan baru.

Melalui keikutsertaan di Pertamina SMEXPO 2025, Rendang Gadih berharap semakin dikenal, meningkatkan pesanan, memperluas kolaborasi, dan memperkuat ekspor yang sudah berjalan.

“Harapannya Rendang Gadih makin banyak yang kenal, makin banyak order, dan semoga ekspor bisa lebih besar ke depannya,” ujar Nazila.

Rendang Gadih merupakan salah satu mitra binaan Pertamina dan didukung penuh untuk terus berkembang hingga menembus pasar global.

Kota Padang (ANTARA) - Koperasi Produsen Wanita (Kopwan) Ikaboga, Sumatera Barat (Sumbar) kembali menjadwalkan ekspor bumbu rendang ke Arab Saudi setelah sebelumnya berhasil mengirim ke Norwegia seberat 600 kilogram pada Kamis (20/11) lewat Sentra Rendang Padang.

"Insya Allah dalam waktu dekat kita akan kembali mengekspor bumbu rendang ke Kota Makkah dan Madinah," kata anggota Kopwan Ikaboga Padang Harti Ningsih di Kota Padang, Senin.

Untuk jumlah ekspor ke Arab Saudi, Harti Ningsih mengatakan masih menunggu kepastian dari pihak pemesan. Bumbu rendang tersebut dipesan oleh Warga Negara Indonesia (WNI) yang saat ini bekerja dan membuka restoran serta hotel di Arab Saudi.

Harti Ningsih yang juga Ketua Himpunan Pengusaha Rendang Minangkabau (Hipermi) Kota Padang tersebut menyebut telah berhasil mengekspor empat kali bumbu rendang ke Norwegia dan negara-negara lainnya.

Sejak 2022 hingga kini pihaknya sudah berhasil mengekspor sebanyak 3.400 ton bumbu rendang dengan negara tujuan utama Norwegia dan Arab Saudi. Ke depannya, Kopwan Ikaboga dan Hipermi berencana memperluas pasar terutama menyasar negara-negara Timur Tengah dan Eropa.

Khusus ekspor bumbu rendang ke Norwegia yang dipesan oleh diaspora Indonesia di negara itu, umumnya diminati oleh penduduk lokal. Hal ini menandakan bahwasanya kelezatan rendang tidak hanya diakui di Nusantara tetapi sudah mendunia.

"Di Norwegia itu rendang sangat disukai warga Norwegia. Sebab, orang Indonesia di sana tidak banyak," kata dia.

Untuk menembus pasar internasional Kopwan Ikaboga dibantu dan difasilitasi langsung oleh PT Asuransi Kredit Indonesia (Askrindo), PT Kereta Api hingga Pemerintah Provinsi Sumbar.

Sementara itu, Asisten II Bidang Perekonomian dan Pembangunan Sekretariat Daerah Kota Padang, Didi Aryadi mengatakan ekspor rendang ke luar negeri semakin memperkuat upaya daerah tersebut dalam mewujudkan bagian dari Jaringan Kota Kreatif UNESCO.

Gastronomi adalah ilmu atau seni yang mempelajari hubungan antara makanan, budaya dan seni memasak. Istilah ini mencakup berbagai aspek mulai dari teknik memasak, cita rasa, penyajian makanan hingga bagaimana makanan berperan dalam kehidupan sosial dan budaya suatu masyarakat.

Pewarta: Muhammad Zulfikar
Editor: Biqwanto Situmorang
Copyright © ANTARA 2025

Bisnis.com, BANDUNG - Jatuh bangun membangun bisnis sangat dirasakan oleh Nenden Rospiyani. Lebih dari dua dekade Nenden merangkak, setapak demi setapak hingga dia sukses merangsak masuk memasarkan produk tradisional Indonesia ke pasar mancanegara.

Produk tersebut adalah dendeng dan bumbu rendang khas Restu Mande yang mampu ia kemas hingga bisa diekspor ke banyak negara.

Cita rasa kudapan khas Padang itu memang sudah tidak diragukan lagi. Kelezatannya tidak hanya diamini oleh lidah orang Indonesia, tapi juga oleh orang di pelosok negeri.

"Dulu kan banyak orang Indonesia yang mau bawa rendang, dendeng ini ke luar negeri, tapi sulit karena kan ini makanan yang bersantan dan juga dari bahan daging, jadi kemasannya menjadi tantangan," kata dia dalam acara Indonesia Eximbank Goes To Campus 2025 di Telkom University baru-baru ini.

Namun, tantangan tersebut tidak membuat Nenden berhenti berinovasi. Justru, ia terus melakukan percobaan agar produk itu bisa masuk ke pasar global.

"Sekarang itu coba aja terus, kalau gagal, coba lagi, gagal coba lagi, karena kita pasti akan menemukan titik keberhasilan. Kuncinya itu tekun dan ulet," tegasnya.

Nenden mengenang, hasil ini merupakan buah dari perjalanan panjangnya sejak 2004 lalu. Semula ia bersama almarhum suaminya yang berasal dari Padang, memulai usaha dengan membuka Rumah Makan Padang Restu Mande di sekitar Jalan Katamso, Kota Bandung.

"Awalnya seperti warung nasi Padang pada umumnya, tapi semakin kesini, saya mulai berpikir, perbedaan saya dengan rumah makan padang lain itu apa?," imbuhnya.

Hal itulah yang membuatnya bermimpi untuk bisa menjadi eksportir melalui produk yang ia produksi setiap hari.

"Sebelumnya kan belum ada ya, nah kita yang membuat trial erorrnya," jelasnya.

Upayanya untuk berinovasi diakuinya tidak terlepas dari permintaan para konsumen yang ingin membawa rendang khas Restu Mande ke luar negeri. Berangkat dari situ, Nenden mencoba untuk membuat agar rendang buatannya mampu bertahan lama ketika dibawa perjalanan jauh.

"Banyak yang ingin bawa bekal rendang ke ibadah haji dan umrah juga dibawa bepergian ke luar negeri," kata Nenden.

Alhasil. ia dengan dibantu tim sukses membuat bumbu rendang dan dendeng yang mampu bertahan kurang lebih 459 hari.

Meskipun begitu, upaya yang dimulai sejak 2011 ini, tidak lantas langsung diterima oleh masyarakat luas. Menurut Nenden, saat itu, rendang kemasan masih sangat jarang dan asing di telinga masyarakat.

Menurutnya, kini produknya sudah mengantongi sejumlah sertifikat antara lain Badan Pengawas Obat dan Minuman (BPOM), Halal Produk dari MUI, Standar Nasional Indonesia (SNI), Good Manufacturing Practice Certified (GMP), dan Hazard Analysis Critical ControlPoint (HACCP).

"Lambat laun orang percaya dengan produk kita karena sertifikasi yang kita dapat. Terus ada penghargaan nasional UMKM yang kita dapat menambah kepercayaan orang untuk membeli produk di Restu Mande," kata Nenden.

Hingga kini, produknya ini bisa menembus pasar domestik maupun mancanegara seiring dengan meningkatnya kepercayaan dan juga kepuasan pelanggan.

"Kalo sekarang sudah masuk di Jakarta, Makassar, Bandung, dan daerah lainnya.Reseller kami ada di mana-mana, ada yang Hongkong, Singapura, Filipina, Prancis, Turki, Amerika dan Australia. Untuk distributor ada di Amerika dan Dubai," jelasnya.

Ia pun mengajak generasi muda agar mengikuti jejaknya dengan membuat sesuatu yang berbeda dalam membangun usaha. Sehingga. kepercayaan pelanggan akan membawa bisnis yang dibangun terus melejit.

"Pada intinya jangan cepat menyerah, bermimpi setinggi-tingginya, karena itu gratis. Harus punya tujuan yang jelas," ungkapnya.