Bisnis.com, JAKARTA — Importir kedelai masih menahan kenaikan harga jual di tengah upaya pemerintah menjaga stabilitas pangan domestik.

Ketua Umum Asosiasi Kedelai Indonesia (Akindo) Hidayatullah Suralaga mengatakan pelemahan rupiah dalam beberapa waktu terakhir telah meningkatkan tekanan terhadap harga kedelai impor di pasar domestik.

Namun, importir masih berupaya mempertahankan harga sesuai arahan pemerintah agar gejolak harga pangan tidak makin meluas.

“Pada saat ini harga jual kedelai impor di tingkat importir relatif stabil pada kisaran Rp10.200–Rp10.300 per kilogram,” ujar Hidayatullah ketika dihubungi, Rabu (20/5/2026).

Menurutnya, importir belum dapat memproyeksikan besaran kenaikan biaya impor karena struktur harga kedelai juga dipengaruhi dinamika harga global di Chicago Board of Trade (CBOT) serta biaya logistik dan transportasi internasional.

Dia mengakui ruang importir untuk menahan harga makin terbatas apabila pelemahan rupiah berlanjut. Jika harga sudah melampaui batas Harga Acuan Penjualan (HAP) yang ditetapkan pemerintah, importir akan meminta penyesuaian kebijakan kepada Badan Pangan Nasional (Bapanas).

“Kalau importir sudah tidak tahan menahan harga sampai batas HAP yang ditentukan pemerintah, nanti akan dilaporkan ke Bapanas untuk meminta penyesuaian,” katanya.

Sebelumnya, Pengamat Pertanian Center of Reform on Economics (CORE) Indonesia Eliza Mardian menilai pelemahan rupiah memiliki dampak signifikan terhadap sektor pangan nasional karena tingginya ketergantungan impor pada sejumlah komoditas strategis.

Indonesia masih mengimpor sekitar 90% kebutuhan kedelai nasional, sementara gandum sepenuhnya impor dan bawang putih mencapai sekitar 95%.

“Karena mayoritas transaksi impor tersebut menggunakan dolar AS, maka ketika rupiah melemah, biaya impor otomatis meningkat dan akhirnya mendorong kenaikan harga pangan di dalam negeri,” ujar Eliza.

Menurutnya, dampak pelemahan rupiah tidak hanya akan dirasakan pada komoditas mentah, tetapi juga produk turunannya seperti mi instan, roti, tahu, tempe, hingga berbagai produk olahan pangan lainnya.

Kondisi tersebut memunculkan fenomena imported inflation atau inflasi impor, yakni tekanan inflasi yang berasal dari pelemahan nilai tukar dan tingginya ketergantungan terhadap barang impor.

Eliza menilai tekanan harga juga berisiko menjalar ke biaya produksi pangan domestik karena sebagian bahan baku pupuk, pakan ternak, energi, dan logistik masih dipengaruhi harga global berbasis dolar AS.

“Itulah mengapa pentingnya kita swasembada pangan dan diversifikasi ke pangan lokal agar tidak rentan terhadap dinamika global,” katanya.

Dia menilai upaya mencapai swasembada pangan membutuhkan dukungan teknologi benih, alat mesin pertanian, perbaikan irigasi, akses pembiayaan, hingga penguatan kapasitas petani.

Selain itu, pemerintah juga perlu memperbaiki manajemen pascapanen dan memangkas rantai distribusi agar harga pangan lebih kompetitif di tingkat konsumen.

“Yang paling penting hilirisasinya dibangun, petani diberikan kepastian pasar dan harga agar mendorong minat petani menanam,” ujar Eliza.

Bisnis.com, JAKARTA — Pelemahan rupiah kembali menyoroti tingginya ketergantungan Indonesia terhadap impor pangan strategis berbasis dolar Amerika Serikat (AS), mulai dari gandum, kedelai, gula, hingga bawang putih.

Kondisi tersebut dinilai membuat harga pangan domestik makin rentan terhadap gejolak kurs dan tekanan global.

Peneliti Center of Reform on Economics Eliza Mardian mengatakan tekanan nilai tukar memiliki dampak langsung terhadap sektor pangan nasional karena sebagian besar bahan baku, pangan konsumsi, dan input produksi masih berasal dari impor.

Menurut dia, gandum menjadi komoditas dengan ketergantungan impor tertinggi karena seluruh kebutuhan nasional masih dipenuhi dari luar negeri. Selain itu, impor kedelai mencapai sekitar 90% dari kebutuhan domestik, bawang putih 95%, gula sekitar 60%, serta daging sapi dan kerbau sekitar 54%.

“Karena mayoritas transaksi impor tersebut menggunakan dolar AS, maka ketika rupiah melemah, biaya impor otomatis meningkat dan akhirnya mendorong kenaikan harga pangan di dalam negeri,” ujar Eliza ketika dihubungi, Senin (18/5/2026).

Kondisi tersebut membuat harga pangan domestik sangat sensitif terhadap pelemahan rupiah. Tekanan kurs tidak hanya meningkatkan biaya impor, tetapi juga membebani industri makanan dan minuman yang bergantung pada bahan baku impor.

"Itulah mengapa pentingnya kita swasembada pangan dan diversifikasi ke pangan lokal agar tidak rentan dengan dinamika global. Untuk komoditas seperti kedelai, gula, bawang putih, daging sapi kita perlu dorong swasembada yang berkeadilan dan berkelanjutan yang melibatkan petani kecil. Untuk mencapai swasembada dibutuhkan dukungan inovasi teknologi benih, alat mesin pertanian, irigasi, pemodalan dan capacity building petani yang intensif sehingga produktivitas meningkat, biaya produksi efisien dan kualitas produknya baik," terangnya.

Sebelumnya, Guru Besar IPB University sekaligus Ketua Umum Asosiasi Bank Benih dan Teknologi Tani Indonesia Dwi Andreas Santosa juga telah menyampaikan kepada Mahkamah Konstitusi bahwa gandum menjadi komoditas impor terbesar Indonesia seiring perubahan pola konsumsi masyarakat yang makin bergantung pada produk berbasis terigu.

Pada 2025, impor gandum Indonesia tercatat mencapai 11,76 juta ton. Jumlah tersebut menjadi yang terbesar dibanding komoditas pangan lainnya. Selain gandum, impor kedelai mencapai 8,61 juta ton, gula tebu 3,93 juta ton, jagung 982.000 ton, bawang putih 542.000 ton, serta beras 454 ribu ton.

Adapun, Data Badan Pusat Statistik (BPS) periode Januari–Februari 2026 menunjukkan nilai impor pangan berbasis dolar AS masih cukup besar.

Impor gandum dan meslin tercatat mencapai US$642,85 juta, kedelai US$265,19 juta, kakao US$246,88 juta, gula US$233,85 juta, serta susu US$169,23 juta. Sementara itu, impor daging jenis lembu mencapai US$77,84 juta dan bawang putih sebesar US$66,88 juta.

Besarnya nilai impor tersebut menunjukkan tambahan tekanan yang dapat muncul ketika rupiah melemah terhadap dolar AS. Biaya impor pangan berpotensi meningkat lebih cepat dan berdampak terhadap harga di tingkat konsumen.

Meski demikian, Badan Pangan Nasional (Bapanas) menilai ketergantungan impor pangan strategis Indonesia masih dalam batas aman.

Kepala Bapanas Andi Amran Sulaiman pada 25 April 2026 mengatakan total impor tiga pangan pokok strategis hanya sekitar 3,5 juta ton yang terdiri atas kedelai 2,6 juta ton, bawang putih 600.000 ton, serta daging ruminansia 350.000 ton.

Di sisi lain, kebutuhan konsumsi 11 pangan pokok nasional mencapai 68,7 juta ton per tahun sehingga porsi impor disebut hanya sekitar 5,1%.

Sebanyak 11 komoditas pangan pokok tersebut meliputi beras, jagung pakan, cabai rawit, cabai besar, daging ayam, telur ayam, bawang merah, gula konsumsi, kedelai, bawang putih, serta daging sapi dan kerbau.

Bapanas juga mencatat produksi domestik 11 komoditas tersebut dapat mencapai 73,7 juta ton per tahun dan dinilai masih sejalan dengan definisi swasembada pangan dari Food and Agriculture Organization (FAO).

Bisnis.com, JAKARTA — Proyeksi penurunan produksi gandum dan jagung dunia pada musim 2026–2027 memperbesar ancaman baru terhadap ketahanan pangan Indonesia.

Ketergantungan tinggi terhadap gandum impor membuat gejolak harga global dan pelemahan rupiah berpotensi langsung menekan inflasi pangan domestik.

Peneliti Pusat Pangan, Energi, dan Pembangunan Berkelanjutan Institute for Development of Economics and Finance (Indef), Afaqa Hudaya mengatakan risiko kenaikan harga gandum global terhadap Indonesia sangat besar karena pola konsumsi masyarakat berubah drastis dalam satu dekade terakhir.

Menurutnya, konsumsi gandum dan tepung terigu nasional meningkat hampir 2,5 kali lipat dalam 10 tahun terakhir, jauh lebih cepat dibandingkan peningkatan konsumsi beras.

Produk berbasis gandum seperti mi instan, roti, biskuit, dan makanan olahan kini menjadi bagian penting konsumsi harian masyarakat. Masalahnya, hampir seluruh kebutuhan gandum Indonesia masih bergantung pada impor.

“Ketika harga gandum dunia naik akibat perang, gangguan logistik, atau konflik geopolitik, dampaknya langsung terasa pada inflasi pangan domestik,” kata Afaqa kepada Bisnis, dikutip Jumat (15/5/2026).

Dia menilai ketergantungan terhadap gandum impor membuat ketahanan pangan Indonesia semakin rentan terhadap guncangan eksternal. Konflik Rusia dan Ukraina menjadi contoh nyata ketika gangguan pasokan Laut Hitam memicu gejolak pasar gandum global.

Tekanan terhadap Indonesia, lanjutnya, semakin berat karena terjadi bersamaan dengan pelemahan rupiah terhadap dolar Amerika Serikat (AS). Kondisi itu menciptakan double shock bagi pangan domestik.

Karena transaksi impor gandum menggunakan dolar AS, pelemahan rupiah otomatis meningkatkan biaya impor meskipun harga global tidak melonjak terlalu tinggi.

“Stabilitas pangan domestik akhirnya sangat dipengaruhi faktor eksternal seperti dolar AS, geopolitik, dan rantai pasok global,” ujarnya.

Afaqa menjelaskan dampak kenaikan harga paling cepat biasanya terjadi pada produk berbasis tepung dengan konsumsi massal tinggi, terutama mi instan. Setelah itu tekanan harga berpotensi menjalar ke roti, biskuit, pastry, tepung kemasan, hingga makanan olahan lainnya.

Dampaknya juga dinilai dapat merembet ke sektor peternakan karena sebagian gandum digunakan sebagai bahan campuran pakan ternak, terutama saat harga jagung lokal tinggi. Kondisi tersebut berpotensi ikut mendorong kenaikan harga telur dan daging ayam.

Menurut dia, tekanan pangan juga berisiko menekan konsumsi rumah tangga, terutama kelompok berpendapatan rendah. Ketika harga pangan naik lebih cepat dibanding pendapatan, masyarakat cenderung mengurangi konsumsi atau beralih ke makanan yang lebih murah dengan kualitas gizi lebih rendah.

“Biasanya masyarakat mulai melakukan trade down consumption,” katanya.

Afaqa menilai kondisi tersebut berpotensi memperburuk persoalan double burden of malnutrition alias beban ganda malnutrisi di Indonesia, yakni stunting dan obesitas yang terjadi bersamaan akibat pola konsumsi pangan murah tinggi gula dan karbohidrat tetapi rendah protein.

Untuk jangka panjang, dia menilai Indonesia perlu serius memperkuat diversifikasi pangan domestik agar tidak terus bergantung pada gandum impor.

Menurutnya, Indonesia tidak memiliki kondisi ideal untuk memproduksi gandum skala besar sehingga alternatif realistis adalah memperkuat pangan lokal seperti singkong, sagu, jagung, dan sorgum.

Selain memperkuat ketahanan pangan, penggunaan pangan lokal juga dinilai memberi multiplier effect lebih besar terhadap ekonomi domestik karena manfaat ekonominya langsung mengalir ke petani dan industri nasional.

“Kalau tidak, ketergantungan Indonesia terhadap gandum impor akan terus meningkat dan membuat ketahanan pangan nasional semakin rentan terhadap shock global,” ujar Afaqa.