Belum. Kita belum rasakan langsung. Belum kelihatan ujungnya

Jakarta (ANTARA) - Gabungan Pelaku Usaha Peternak Sapi Potong Indonesia (Gapuspindo) memastikan pasokan sapi nasional tetap terjaga meski terdapat dinamika geopolitik global yang berpotensi mempengaruhi biaya logistik.

Direktur Eksekutif Gapuspindo Djoni Liano mengatakan hingga saat ini dampak kondisi geopolitik global terhadap pasokan dan harga daging sapi di dalam negeri belum dirasakan secara signifikan.

“Belum. Kita belum rasakan langsung. Belum kelihatan ujungnya,” kata Djoni di Jakarta, Senin.

Ia menjelaskan Indonesia selama ini masih mengandalkan impor sapi dari sejumlah negara, terutama Australia, sehingga perubahan kondisi global berpotensi mempengaruhi biaya distribusi dalam jangka menengah dan panjang.

“Pengaruh itu ada, terutama ke logistik yang menjadi lebih mahal,” ujarnya.

Namun demikian, ia menegaskan kondisi tersebut belum berdampak langsung terhadap ketersediaan pasokan di pasar domestik.

Menurut dia, pemerintah dan pelaku usaha tetap menjaga keseimbangan antara kebutuhan dan pasokan agar distribusi daging sapi tetap berjalan.

Berdasarkan data Panel Harga Badan Pangan Nasional (PIHPS) pada Senin, rata-rata harga daging sapi tercatat mengalami penurunan, dengan daging sapi kualitas 1 berada di level Rp148.450 per kilogram (kg) atau turun 1,43 persen dan daging sapi kualitas 2 berada di Rp139.950 per kg atau turun 1,55 persen dibandingkan satu hari sebelumnya.

Djoni menambahkan potensi perubahan permintaan dari negara lain memang dapat mempengaruhi pasokan sapi global, namun mekanisme pasar saat ini masih berjalan dan kebutuhan dalam negeri tetap dapat dipenuhi.

“Kalau negara lain meningkatkan impor, kita bisa terdampak dari sisi harga atau pasokan, tapi sejauh ini masih terkendali,” ungkapnya.

Ia juga menilai faktor utama yang mempengaruhi pergerakan harga di dalam negeri tetap berasal dari daya beli masyarakat.

“Semua komoditas itu tergantung daya beli. Kalau daya beli kuat, pasar akan tetap bergerak,” tutur Djoni.

Sementara itu, pemerintah memastikan ketersediaan pangan termasuk daging sapi nasional dalam kondisi aman saat periode permintaan tinggi pada Lebaran 2026.

Badan Pangan Nasional (Bapanas) mencatat ketersediaan daging ruminansia nasional hingga 18 Maret 2026 mencapai sekitar 226 ribu ton atau sekitar tiga kali lipat dari kebutuhan bulanan yang diperkirakan sekitar 65,8 ribu ton.

Menteri Koordinator Bidang Pangan Zulkifli Hasan sebelumnya juga menyampaikan ketahanan pangan nasional tetap terjaga di tengah dinamika global, antara lain karena sumber pasokan tidak bergantung pada satu kawasan.

Gapuspindo berharap koordinasi antara pemerintah dan pelaku usaha terus diperkuat agar pasokan tetap stabil dan ketersediaan daging sapi dapat terus terpenuhi.

Pewarta: Aria Ananda
Editor: Agus Salim
Copyright © ANTARA 2026

Badan Pangan Nasional (Bapanas) memastikan stok daging sapi dalam kondisi aman menjelang Hari Raya Idulfitri 2026. Hal ini seiring pasokan yang didukung impor hingga 700 ribu sapi hidup serta ketersediaan dari dalam negeri.

Deputi I Bidang Ketersediaan dan Stabilisasi Pangan Bapanas I Gusti Ketut Astawa mengatakan secara umum ketersediaan daging sapi masih mencukupi kebutuhan masyarakat.

"Stok daging sapi relatif sangat cukup. Karena kita kan importasinya 700 ribu live cattle (sapi hidup). Kemudian stok daging lokal juga banyak," ujar Ketut di Pasar Mayestik, Jakarta Selatan, Selasa (17/3).

Ia menjelaskan indikasi kecukupan stok juga terlihat dari kondisi pasar yang masih terisi dan tidak mengalami kekosongan pasokan.

"Lihat saja di pasar, tidak ada yang kosong sebenarnya," katanya.

Menurut Ketut, pasokan daging sapi berasal dari kombinasi produksi dalam negeri dan impor. Dari dalam negeri, pasokan antara lain berasal dari daerah sentra seperti Nusa Tenggara Barat (NTB) dan Nusa Tenggara Timur (NTT) yang dikirim ke berbagai wilayah konsumsi.

Selain itu, ketersediaan juga diperkuat oleh kegiatan penggemukan sapi yang berjalan di dalam negeri.

"Dua-duanya. Jadi dari dalam negeri tentu yang dari NTB, dari NTT datang ke sini dan lain sebagainya. Kemudian ada penggemukan. Jadi sebenarnya dari stoknya sangat cukup," ujarnya.

Untuk pasokan impor, Ketut menyebut sebagian besar berasal dari Australia, yang masih menjadi pemasok utama sapi hidup bagi Indonesia.

"Dari luar (negeri) itu banyaknya dari Australia. Dominannya Australia walaupun kita buka Brasil tapi belum banyak datang," katanya.

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA -- Direktur Utama Perum Bulog Ahmad Rizal Ramdhani menyampaikan harga daging sapi masih terkendali di kisaran Rp 140.000 per kilogram. Temuan ini diperoleh setelah tim Bulog melakukan inspeksi mendadak bersama Satgas Pangan di Pasar Minggu, Jakarta Selatan, dan Pasar Jatinegara, Jakarta Timur, pada Jumat (20/2/2026), bertepatan dengan awal Ramadhan 2026.

Rizal menjelaskan harga daging di tingkat pedagang relatif stabil meski terdapat sedikit variasi di lapangan. Untuk menjaga stabilitas tersebut, Bulog berencana memperkuat pengawasan hingga ke tingkat rumah potong hewan (RPH).

“Alhamdulillah daging tadi masih dalam range harga yang terkendali yaitu sekitar Rp140.000 per kilo, ada yang 145 ya naik sedikit lah tadi. Namun ini akan kami kontrol dalam waktu dekat ke RPH,” kata Dirut Bulog di Pasar Jatinegara, Jumat (20/2/2026).

Rizal menambahkan pengawasan di RPH penting untuk mengetahui struktur harga di tingkat hulu. Pemeriksaan akan dilakukan pada sore hingga malam hari saat proses pemotongan berlangsung sebelum daging dipasarkan keesokan harinya.

Bulog juga akan mencocokkan harga di RPH dengan ketentuan pemerintah guna mencegah potensi kenaikan yang tidak wajar menjelang meningkatnya permintaan selama Ramadhan.

“Namun sesuai dengan harga aturan pemerintah, harga daging khususnya sapi adalah Rp140.000 per kilogram,” ujar Rizal.

Dalam sidak tersebut, Bulog turut memantau komoditas lain. Harga tepung terigu berada di kisaran Rp 10.000 per kilogram, sementara bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai terpantau stabil.

Untuk beras, Rizal memastikan harga tetap terkendali dengan HET Rp 13.500 per kilogram untuk beras medium, Rp 12.500 per kilogram untuk beras SPHP, dan sekitar Rp 14.900 per kilogram untuk beras premium. Kondisi pasar dinilai kondusif dengan dukungan pengawasan Satgas Pangan serta sinergi pelaku usaha.

Bulog memperkuat cadangan untuk mengantisipasi lonjakan kebutuhan selama Ramadhan. Stok beras nasional yang dikelola saat ini mencapai sekitar 3,2 juta ton dan terus bertambah melalui penyerapan gabah petani.

Di sektor minyak goreng, Bulog menyiapkan pasokan Minyakita sekitar 30.000 kiloliter per bulan dan meningkatkan stok hingga 70.000 kiloliter menjelang Lebaran. Distribusi dilakukan langsung ke pasar melalui program stabilisasi pasokan dan harga pangan.

Ketersediaan gula juga diperkuat dengan penyiapan hampir 100 ton di setiap wilayah. Program bantuan pangan beras direncanakan mulai disalurkan kembali pekan depan setelah anggaran tersedia. Bulog akan memaksimalkan distribusi beras, minyak goreng, gula, dan komoditas pokok lainnya guna memastikan pasokan tetap aman dan harga terkendali sepanjang Ramadhan hingga Lebaran.

Bisnis.com, JAKARTA — Asosiasi Industri Pengolahan Daging Indonesia (Nampa/National Meat Processors Association Indonesia) mengeluhkan berkurangnya pasokan daging akibat kebijakan pemangkasan kuota impor daging sapi.

Direktur Eksekutif Nampa Hastho Yulianto menyatakan kebijakan pemangkasan alokasi kuota impor daging sapi tahun 2026 menjadi 30.000 ton dari tahun lalu sebesar 180.000 ton telah membawa pengaruh di pasar daging sapi dan industri pangan Indonesia termasuk dampak pada sektor pengolahan daging.

Penurunan kuota impor untuk swasta maupun anggota asosiasi industri pengolahan daging, yang tahun ini hanya mendapatkan alokasi 17.000 ton, berisiko berdampak pada ketersediaan bahan baku untuk industri pengolahan daging yang dampaknya akan menjalar ke pasar.

"Dengan pasokan yang makin terkonsentrasi di tangan BUMN dan menurunnya fleksibilitas swasta, maka pasar pun rentan terhadap gangguan," kata Hastho dikutip dari Antara, Jumat (13/2/2026).

Berdasarkan kuota impor daging 2026 dua BUMN yakni PT Berdikari dan PT Perusahaan Perdagangan Indonesia mendapatkan alokasi sebanyak 100.000 ton.

Menurut dia, jika kebijakan kuota impor tahun 2026 tidak ditinjau secara komprehensif, maka berpotensi pada penurunan kapasitas produksi, penundaan rencana ekspansi, bahkan penghentian usaha bagi sebagian pelaku industri.

Menurut dia, kebijakan pemangkasan kuota impor daging tidak tepat terlebih ditambah dengan adanya beberapa Izin Pemasukan API-U jenis dagingnya tidak sesuai dengan yang dimohon.

"Hal itu membuat kuota secara angka terlihat ada, tapi secara utilisasi industri tidak efektif dan bahkan berpotensi mematikan perusahaan API-U (importir umum), karena tidak punya barang dagangan yang sesuai kebutuhan pelanggannya," ujarnya.

Dia juga menilai kebijakan daging saat ini bertentangan dengan tujuan pembangunan industri dan dampaknya sangat jelas di lapangan, karena dengan pembatasan kuota, harga bahan baku industri melonjak tajam.

Berdasarkan Panel Harga Pangan Badan Pangan Nasional (Bapanas), Rabu (11/2), harga daging sapi sudah masuk rentang tertinggi harga acuan pembelian (HAP) konsumen sementara di pasaran untuk daging sapi segar (chilled) paha depan dan paha belakang masing-masing Rp130.000/kg dan Rp140.000/kg.

“Harga memang naik sejak kami usai mogok dagang. Jika sebelumnya saya masih jual Rp130.000/kg, sekarang sudah Rp140.000/kg,” ujar Ahmad, pedagang daging di Pasar Cibubur, Jakarta, Rabu (11/2)

Begitu juga untuk harga daging kerbau sudah 20 persen HAP atau rata-rata Rp112.100/kg, bahkan di Pulau Jawa, harga daging kerbau mencapai Rp120.000/kg atau 50 persen di atas HAP yang ditetapkan sebesar Rp80.000/kg.