Bisnis.com, JAKARTA — Presiden RI Prabowo Subianto bercerita dirinya kerap kali mendatangi kampus untuk bertanya dengan deretan profesor. Di antara pertanyaan-pertanyaan yang diajukan Prabowo adalah terkait pengembangan gandum hingga kelapa sawit di Indonesia.

Hal itu disampaikan Prabowo Subianto saat memberikan taklimat di acara Sarasehan Kebangsaan 2.600 Rektor/Dekan/Dosen PTN dan PTS Seluruh Indonesia pada Jumat (26/6/2026) di Jakarta Convention Center.

Prabowo bercerita bahwa dirinya beberapa kali mendatangi kampus, dan bertanya kepada orang-orang yang pintar.

"Saya tanya profesor-profesor IPB, kenapa kita tidak bisa punya benih gandum? Kenapa kita harus impor gandum? Kenapa?," kata Prabowo.

Selain itu, Prabowo pun bertanya kepada profesor-profesor teesebut terkait dengan pengembangan kelapa sawit di Indonesia serta pengembangan kendaraan.

"Saya tanya, kenapa kelapa sawit per hektar di Malaysia lebih produktif dari kita? Kenapa di Indonesia setelah 81 tahun tidak bisa bikin mobil buatan sendiri?," ujarnya.

Dia pun menjelaskan kerap bertanya kepada para profesor soal Indonesia yang tidak punya pabrik motor dengan 100% buatan anak bangsa.

Akan tetapi, kini dirinya berbahagia sekaligus berterima kasih sebab, Indonesia kini punya produk mobil sendiri yang 100% buatan Indonesia.

"Saya ada satu kepuasan mendalam di hati saya. Waktu saya dilantik, saya pulang dari pelantikan saya bisa pulang dengan mobil buatan indonesia," katanya.

Presiden Prabowo sendiri menggunakan mobil taktis Maung produksi PT Pindad sebagai kendaraan kepresidenannya dalam acara pelantikannya sebagai Presiden RI.

Organisasi Pangan dan Pertanian Dunia (FAO) memperingatkan harga produk pangan turunan gandum seperti roti hingga mi instan bakal makin mahal pada tahun ini dan tahun depan.

Pasalnya, pasokan gandum global berpotensi turun pada musim 2026/2027 imbas proyeksi merosotnya produksi di sejumlah negara eksportir utama, termasuk Amerika Serikat (AS) dan Uni Eropa. Kondisi tersebut berisiko mendorong kenaikan harga berbagai produk pangan berbasis gandum.

Dalam laporan Food Outlook edisi Juni 2026, FAO memperkirakan produksi gandum dunia pada musim 2026/2027 hanya mencapai 810,9 juta ton atau turun 3,8 persen dibandingkan rekor produksi tahun sebelumnya.

"Produksi gandum global 2026/2027 diperkirakan turun 3,8 persen menjadi 810,9 juta ton akibat panen yang lebih kecil di negara dan kawasan eksportir utama, terutama Australia, Uni Eropa, dan AS," tulis FAO dalam laporan tersebut.

Lembaga di bawah Perserikatan Bangsa-Bangsa (PBB) itu menjelaskan penurunan produksi dipicu kombinasi cuaca yang kurang mendukung dan melemahnya keuntungan usaha tani yang membuat petani mengurangi luas tanam maupun investasi produksi.

Penurunan terbesar diperkirakan terjadi di AS. FAO menyebut produksi gandum Negeri Paman Sam diperkirakan menyusut hingga 21,3 persen dibanding musim sebelumnya. Selain AS, produksi juga diperkirakan turun di Uni Eropa dan Australia yang selama ini menjadi pemasok utama gandum dunia.

Kondisi tersebut membuat pasokan ekspor global diperkirakan lebih ketat dibanding tahun lalu, meski sebagian penurunan masih dapat diimbangi oleh peningkatan produksi di sejumlah negara Asia.

Dampaknya mulai terlihat pada pergerakan harga internasional. FAO mencatat harga gandum dunia terus menguat dalam beberapa bulan terakhir seiring meningkatnya kekhawatiran terhadap kondisi panen di negara-negara eksportir utama.

"Harga gandum dunia naik 3,4 persen dibanding bulan sebelumnya dan 7,8 persen dibanding periode yang sama tahun lalu, didukung oleh prospek panen yang lebih kecil di negara-negara eksportir utama, termasuk AS," tulis FAO lebih lanjut.

Laporan itu mencatat harga gandum keras musim dingin (hard red winter wheat) di AS pada Mei 2026 bahkan sudah 28 persen lebih tinggi dibandingkan Mei tahun lalu. Kenaikan dipicu kondisi tanaman yang disebut sebagai salah satu yang terburuk dalam beberapa dekade akibat kekeringan berkepanjangan.

Tidak hanya di AS, harga gandum di Australia juga naik 3,3 persen dibanding bulan sebelumnya dan 7,5 persen secara tahunan. Kenaikan terjadi karena petani mengurangi rencana penanaman akibat tingginya biaya pupuk serta risiko curah hujan yang lebih rendah dari normal.

Sementara itu, harga gandum di Uni Eropa ikut meningkat karena kekhawatiran terhadap dampak suhu tinggi terhadap produktivitas panen. Di Rusia, penguatan nilai tukar rubel dan keterlambatan musim tanam turut menopang kenaikan harga ekspor gandum.

Meski produksi turun, FAO menilai kondisi pasokan global secara keseluruhan masih relatif seimbang. Stok gandum dunia pada akhir musim 2026/2027 diperkirakan justru naik tipis menjadi 348,6 juta ton berkat akumulasi cadangan di sejumlah negara Asia.

"Rasio stok terhadap penggunaan global diperkirakan tetap berada pada level yang nyaman, menunjukkan situasi pasokan dunia secara keseluruhan masih seimbang," tulis FAO.

Namun, lembaga tersebut mengingatkan sebagian besar stok dunia kini semakin terkonsentrasi di negara-negara yang bukan eksportir utama. Artinya, ketersediaan gandum yang dapat diperdagangkan di pasar internasional tetap berpotensi lebih ketat dibanding beberapa tahun terakhir.

Di sisi perdagangan, volume perdagangan gandum dunia diperkirakan turun 3,3 persen menjadi 199,1 juta ton pada musim 2026/2027. Penurunan terutama disebabkan berkurangnya permintaan impor dari negara-negara Afrika Utara, Timur Tengah, dan sebagian Asia yang memiliki stok cukup besar serta produksi domestik yang membaik.

FAO juga mengingatkan pasar pangan global masih rentan terhadap gangguan cuaca dan gejolak energi. Menurut lembaga itu, ketidakpastian geopolitik yang mengganggu jalur perdagangan strategis, termasuk Selat Hormuz, berpotensi meningkatkan biaya pupuk, logistik, dan impor pangan.

"Meningkatnya harga serealia menunjukkan kerentanan pasar pangan terhadap risiko cuaca dan gangguan di pasar energi serta input produksi," tulis FAO.

Lembaga tersebut menambahkan lonjakan harga energi dapat berdampak besar terhadap biaya impor pangan dunia. Dalam kondisi risiko geopolitik tinggi, dampaknya bahkan bisa hampir dua kali lebih besar dibanding situasi normal karena meningkatnya biaya asuransi, premi risiko, dan hambatan logistik.

Gandum merupakan bahan baku utama berbagai produk pangan olahan yang banyak dikonsumsi masyarakat, mulai dari roti, mi instan, biskuit, hingga aneka makanan berbasis tepung.

[Gambas:Youtube]

Bisnis.com, JAKARTA — Harga pangan dunia mulai kehilangan momentum kenaikannya pada Mei 2026. Meski demikian, kenaikan harga sejumlah komoditas utama dan proyeksi penurunan produksi sereal global menunjukkan risiko inflasi pangan dunia masih belum sepenuhnya mereda.

Data Food and Agriculture Organization (FAO) menunjukkan Indeks Harga Pangan pada Mei 2026 berada di level 130,8 poin, turun tipis 0,2% dibandingkan April yang direvisi menjadi 131,0 poin. Namun secara tahunan, indeks tersebut masih meningkat 2,9% dan bertahan di dekat level tertinggi sejak Januari 2023.

Penurunan indeks terutama dipicu oleh melemahnya harga minyak nabati yang untuk pertama kalinya turun sepanjang tahun ini. Akan tetapi, kenaikan harga sereal dan gula menahan koreksi yang lebih dalam.

Harga sereal tercatat naik lebih dari 2,6% secara bulanan. Harga gandum meningkat untuk bulan keempat berturut-turut seiring memburuknya prospek panen ekspor di sejumlah negara produsen utama, termasuk United States.

FAO juga mencatat kenaikan biaya bahan bakar dan pupuk yang berkaitan dengan konflik di Iran turut memberikan tekanan tambahan terhadap harga gandum global.

Sementara itu, harga jagung memperoleh dukungan dari meningkatnya permintaan impor serta pasokan yang lebih ketat di Brazil dan Amerika Serikat.

Di sisi lain, indeks harga minyak nabati turun 4,6% dibandingkan bulan sebelumnya. Penurunan harga minyak sawit dan minyak kedelai lebih besar dibandingkan kenaikan harga minyak rapeseed dan minyak bunga matahari.

Setelah naik selama lima bulan berturut-turut, harga minyak sawit internasional mulai melemah akibat ekspektasi permintaan impor yang lebih rendah serta ketidakpastian di pasar energi global.

Meski demikian, harga minyak nabati masih berada lebih dari 20% di atas level tahun lalu. Tingginya biaya energi setelah terganggunya distribusi minyak global melalui Selat Hormuz turut meningkatkan minat terhadap bahan bakar nabati berbasis tanaman penghasil minyak.

Sementara itu, harga gula melonjak 7,5% secara bulanan menjadi 95,1 poin. Namun, secara tahunan harga gula masih tercatat 13,1% lebih rendah dibandingkan periode yang sama tahun lalu.

Menurut FAO, lonjakan harga gula dipicu kekhawatiran pasar terhadap potensi pengetatan pasokan global dalam beberapa bulan mendatang.

Risiko Penurunan Produksi Pangan

Di tengah dinamika harga tersebut, FAO juga memperingatkan adanya risiko pelemahan produksi pangan dunia pada musim berikutnya.

Dalam laporan terpisah mengenai pasokan sereal global, FAO memperkirakan produksi sereal dunia, termasuk beras giling, akan turun 2% pada musim 2026/2027 menjadi sekitar 2,98 miliar ton.

Penurunan diperkirakan terjadi pada seluruh kelompok sereal utama, meskipun sebagian besar masih berasal dari basis produksi yang relatif tinggi pada 2025.

FAO memperkirakan penurunan produksi terbesar secara persentase akan terjadi pada gandum. Sementara itu, penurunan produksi jagung dan jelai diperkirakan lebih terbatas.

Perkembangan tersebut menunjukkan pasar pangan global masih dibayangi ketidakpastian pasokan meskipun harga secara agregat mulai bergerak lebih stabil.

Risiko gangguan produksi, tingginya biaya energi, serta ketegangan geopolitik diperkirakan tetap menjadi faktor utama yang memengaruhi arah harga pangan dunia dalam beberapa bulan ke depan.

BRUSSEL - Para ilmuwan membuat roti sourdough menggunakan ragi kuno yang dipanen dari bagian dalam dan kulit mumi berusia 5.300 tahun. Kabat itu diungkap Eurac Research.

Pusat penelitian yang berbasis di Italia ini melaporkan pada hari Rabu bahwa para ilmuwannya menemukan beberapa strain ragi tahan dingin dari mumi Zaman Tembaga yang dijuluki Otzi si Manusia Es, yang ditemukan di Pegunungan Alpen Italia pada tahun 1991.

Para ilmuwan memeriksa mikroorganisme yang ditemukan di kulit Otzi, di saluran pencernaannya, dan di air lelehan dari dalam mumi tersebut.

“Kami telah melakukan percobaan awal, meskipun belum sistematis, dengan hasil yang baik. Kami mencoba membuat starter sourdough dengannya,” kata ahli mikrobiologi Mohamed Sarhan. “Kami membuat adonan yang sangat bagus dengannya.”

Setelah sekitar dua minggu diberi makan tepung, strain ragi tersebut beradaptasi dengan lingkungan adonan, katanya.

Karena Otzi diawetkan pada suhu sekitar -6°C (21,2°F), “ragi-ragi ini luar biasa karena beradaptasi dengan suhu yang sangat dingin,” tambahnya.

Strain yang baru ditemukan ini dapat menawarkan keuntungan bagi industri makanan modern, memungkinkan fermentasi pada suhu lemari es dan selama transportasi, sehingga menghemat energi, kata Sarhan.

“Roti saat ini merupakan salah satu aplikasi yang jelas yang sedang kami pertimbangkan; yang lainnya adalah bir – kami telah membahas ini dengan para ahli,” ujar dia.

Studi tersebut menemukan mikrobioma mumi tersebut mengandung beberapa lapisan kehidupan mikroba, termasuk jejak dari masa hidupnya, organisme yang mengkolonisasi tubuh setelah kematian di gletser, dan mikroba modern yang masuk selama puluhan tahun penanganan dan pengawetan.

Analisis genetik menunjukkan strain ragi yang menyukai suhu dingin berasal dari lingkungan gletser tempat Otzi diawetkan, dan tetap terkait dengan mumi tersebut selama ribuan tahun.

Dalam kebangkitan organisme purba yang lebih tua lagi, pada tahun 2023, para ilmuwan di Rusia menghidupkan kembali cacing gelang betina yang telah tertidur di lapisan es abadi Siberia selama 46.000 tahun.

Bisnis.com, JAKARTA — Roti kerap dianggap sebagai makanan yang perlu dihindari oleh penderita diabetes atau orang dengan kadar gula darah tinggi. Namun, ahli gizi menyebut konsumsi roti sebenarnya tetap aman dilakukan selama memilih jenis roti yang tepat dan dikombinasikan dengan pola makan seimbang.

Ahli gizi sekaligus pemilik Simply Wellness, Samantha Peterson, mengatakan banyak orang masih menganggap roti selalu berdampak buruk bagi gula darah. Padahal, respons gula darah tidak hanya dipengaruhi satu jenis makanan, tetapi juga dipengaruhi jenis roti, tingkat pengolahan, porsi makan, hingga kombinasi makanan pendampingnya.

“Orang yang ingin menjaga kadar gula darah tetap sehat sebenarnya masih bisa makan roti. Salah satu kesalahpahaman terbesar adalah menganggap roti otomatis buruk untuk gula darah,” ujarnya dikutip dalam Prevention, Kamis (21/5/2026).

Menurut Peterson, terlalu menghindari karbohidrat justru dapat membuat pola makan terasa membatasi dan sulit dijalani dalam jangka panjang. Kondisi tersebut juga dapat memicu rasa lapar berlebihan hingga keinginan makan berlebih di waktu lain.

Di sisi lain, ahli diet kardiologi preventif dari Entirely Nourished, Michelle Routhenstein, mengatakan jenis roti terbaik untuk menjaga gula darah adalah roti berbahan 100 persen gandum utuh atau biji-bijian bertunas. Jenis roti tersebut mengandung serat lebih tinggi yang membantu memperlambat penyerapan gula ke dalam darah.

“Serat membantu memperlambat proses pencernaan sehingga penyerapan glukosa ke aliran darah juga menjadi lebih lambat,” katanya.

Michelle menyarankan masyarakat memilih roti dengan kandungan minimal tiga gram serat per lembar. Selain membantu mengontrol gula darah, serat juga disebut dapat membantu menjaga berat badan dan kesehatan metabolisme tubuh.

Menurutnya, kandungan magnesium, kalium, dan fitonutrien dalam roti gandum utuh juga dinilai baik untuk kesehatan jantung. Penelitian yang dipublikasikan dalam World Journal of Diabetes bahkan menunjukkan konsumsi serat yang cukup dapat membantu pengendalian gula darah pada penderita diabetes tipe 2.

Sementara itu, Michelle mengingatkan masyarakat perlu lebih teliti membaca komposisi bahan pada kemasan roti. Dia menyebut roti yang terlihat sehat belum tentu menggunakan bahan utama gandum utuh.

“Pilih roti yang mencantumkan whole grain atau whole wheat sebagai bahan pertama. Banyak roti dipasarkan terlihat sehat padahal bahan utamanya masih tepung olahan,” tambahnya.

Selain bahan utama, tekstur roti juga disebut dapat mempengaruhi respons gula darah. Peterson menjelaskan roti yang terlalu lembut dan sangat ringan cenderung lebih cepat dicerna sehingga gula darah lebih mudah naik.

Sebaliknya, roti dengan tekstur lebih padat, mengandung biji-bijian, atau memiliki banyak serat biasanya dicerna lebih lambat. Kondisi tersebut membantu tubuh merasa kenyang lebih lama dan membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.

Beberapa jenis roti yang direkomendasikan ahli untuk membantu menjaga gula darah antara lain roti gandum utuh dengan biji-bijian, roti gandum bertunas, roti rye gandum utuh, hingga sourdough gandum utuh. Roti sourdough disebut memiliki proses fermentasi alami yang membantu memperlambat penyerapan karbohidrat dibandingkan roti putih biasa.

Selain memilih jenis roti yang tepat, cara mengkonsumsinya juga dinilai penting untuk membantu menjaga gula darah tetap stabil. Ahli menyarankan roti tidak dikonsumsi sendirian tanpa sumber protein atau serat tambahan.

“Untuk membantu mengurangi lonjakan gula darah, kombinasikan roti dengan protein rendah lemak dan makanan berserat,” ujar Michelle.

Beberapa kombinasi makanan yang dinilai baik antara lain roti dengan telur dan alpukat, ayam atau kalkun dengan sayuran, tuna salad, yoghurt Yunani, selai kacang, hingga cottage cheese. Kombinasi tersebut membantu memperlambat proses pencernaan sehingga gula dalam darah lebih terkontrol.

Ahli diet kardiologi preventif tersebut juga menyarankan masyarakat makan lebih perlahan dan tidak terburu-buru saat mengonsumsi makanan. Menurutnya, makan terlalu cepat dapat membuat sinyal kenyang dan pengaturan gula darah dalam tubuh menjadi kurang optimal.

“Duduk dengan tenang, mengunyah lebih perlahan, dan menikmati makanan terkadang bisa membuat perbedaan besar terhadap kondisi tubuh setelah makan,” katanya.

Meski begitu, para ahli menegaskan tidak ada satu jenis roti yang dianggap paling sempurna untuk semua orang. Pilihan terbaik tetap perlu disesuaikan dengan kondisi tubuh, kebutuhan, dan pola makan yang bisa dijalani secara konsisten dalam jangka panjang.

“Kadang langkah terbaik bukan mencari roti paling sempurna, tetapi mengganti roti olahan dengan roti yang lebih tinggi serat dan lebih bernutrisi,” tutup Michelle.

Bisnis.com, JAKARTA — Pelemahan rupiah kembali menyoroti tingginya ketergantungan Indonesia terhadap impor pangan strategis berbasis dolar Amerika Serikat (AS), mulai dari gandum, kedelai, gula, hingga bawang putih.

Kondisi tersebut dinilai membuat harga pangan domestik makin rentan terhadap gejolak kurs dan tekanan global.

Peneliti Center of Reform on Economics Eliza Mardian mengatakan tekanan nilai tukar memiliki dampak langsung terhadap sektor pangan nasional karena sebagian besar bahan baku, pangan konsumsi, dan input produksi masih berasal dari impor.

Menurut dia, gandum menjadi komoditas dengan ketergantungan impor tertinggi karena seluruh kebutuhan nasional masih dipenuhi dari luar negeri. Selain itu, impor kedelai mencapai sekitar 90% dari kebutuhan domestik, bawang putih 95%, gula sekitar 60%, serta daging sapi dan kerbau sekitar 54%.

“Karena mayoritas transaksi impor tersebut menggunakan dolar AS, maka ketika rupiah melemah, biaya impor otomatis meningkat dan akhirnya mendorong kenaikan harga pangan di dalam negeri,” ujar Eliza ketika dihubungi, Senin (18/5/2026).

Kondisi tersebut membuat harga pangan domestik sangat sensitif terhadap pelemahan rupiah. Tekanan kurs tidak hanya meningkatkan biaya impor, tetapi juga membebani industri makanan dan minuman yang bergantung pada bahan baku impor.

"Itulah mengapa pentingnya kita swasembada pangan dan diversifikasi ke pangan lokal agar tidak rentan dengan dinamika global. Untuk komoditas seperti kedelai, gula, bawang putih, daging sapi kita perlu dorong swasembada yang berkeadilan dan berkelanjutan yang melibatkan petani kecil. Untuk mencapai swasembada dibutuhkan dukungan inovasi teknologi benih, alat mesin pertanian, irigasi, pemodalan dan capacity building petani yang intensif sehingga produktivitas meningkat, biaya produksi efisien dan kualitas produknya baik," terangnya.

Sebelumnya, Guru Besar IPB University sekaligus Ketua Umum Asosiasi Bank Benih dan Teknologi Tani Indonesia Dwi Andreas Santosa juga telah menyampaikan kepada Mahkamah Konstitusi bahwa gandum menjadi komoditas impor terbesar Indonesia seiring perubahan pola konsumsi masyarakat yang makin bergantung pada produk berbasis terigu.

Pada 2025, impor gandum Indonesia tercatat mencapai 11,76 juta ton. Jumlah tersebut menjadi yang terbesar dibanding komoditas pangan lainnya. Selain gandum, impor kedelai mencapai 8,61 juta ton, gula tebu 3,93 juta ton, jagung 982.000 ton, bawang putih 542.000 ton, serta beras 454 ribu ton.

Adapun, Data Badan Pusat Statistik (BPS) periode Januari–Februari 2026 menunjukkan nilai impor pangan berbasis dolar AS masih cukup besar.

Impor gandum dan meslin tercatat mencapai US$642,85 juta, kedelai US$265,19 juta, kakao US$246,88 juta, gula US$233,85 juta, serta susu US$169,23 juta. Sementara itu, impor daging jenis lembu mencapai US$77,84 juta dan bawang putih sebesar US$66,88 juta.

Besarnya nilai impor tersebut menunjukkan tambahan tekanan yang dapat muncul ketika rupiah melemah terhadap dolar AS. Biaya impor pangan berpotensi meningkat lebih cepat dan berdampak terhadap harga di tingkat konsumen.

Meski demikian, Badan Pangan Nasional (Bapanas) menilai ketergantungan impor pangan strategis Indonesia masih dalam batas aman.

Kepala Bapanas Andi Amran Sulaiman pada 25 April 2026 mengatakan total impor tiga pangan pokok strategis hanya sekitar 3,5 juta ton yang terdiri atas kedelai 2,6 juta ton, bawang putih 600.000 ton, serta daging ruminansia 350.000 ton.

Di sisi lain, kebutuhan konsumsi 11 pangan pokok nasional mencapai 68,7 juta ton per tahun sehingga porsi impor disebut hanya sekitar 5,1%.

Sebanyak 11 komoditas pangan pokok tersebut meliputi beras, jagung pakan, cabai rawit, cabai besar, daging ayam, telur ayam, bawang merah, gula konsumsi, kedelai, bawang putih, serta daging sapi dan kerbau.

Bapanas juga mencatat produksi domestik 11 komoditas tersebut dapat mencapai 73,7 juta ton per tahun dan dinilai masih sejalan dengan definisi swasembada pangan dari Food and Agriculture Organization (FAO).

Bisnis.com, JAKARTA — Proyeksi penurunan produksi gandum dan jagung dunia pada musim 2026–2027 memperbesar ancaman baru terhadap ketahanan pangan Indonesia.

Ketergantungan tinggi terhadap gandum impor membuat gejolak harga global dan pelemahan rupiah berpotensi langsung menekan inflasi pangan domestik.

Peneliti Pusat Pangan, Energi, dan Pembangunan Berkelanjutan Institute for Development of Economics and Finance (Indef), Afaqa Hudaya mengatakan risiko kenaikan harga gandum global terhadap Indonesia sangat besar karena pola konsumsi masyarakat berubah drastis dalam satu dekade terakhir.

Menurutnya, konsumsi gandum dan tepung terigu nasional meningkat hampir 2,5 kali lipat dalam 10 tahun terakhir, jauh lebih cepat dibandingkan peningkatan konsumsi beras.

Produk berbasis gandum seperti mi instan, roti, biskuit, dan makanan olahan kini menjadi bagian penting konsumsi harian masyarakat. Masalahnya, hampir seluruh kebutuhan gandum Indonesia masih bergantung pada impor.

“Ketika harga gandum dunia naik akibat perang, gangguan logistik, atau konflik geopolitik, dampaknya langsung terasa pada inflasi pangan domestik,” kata Afaqa kepada Bisnis, dikutip Jumat (15/5/2026).

Dia menilai ketergantungan terhadap gandum impor membuat ketahanan pangan Indonesia semakin rentan terhadap guncangan eksternal. Konflik Rusia dan Ukraina menjadi contoh nyata ketika gangguan pasokan Laut Hitam memicu gejolak pasar gandum global.

Tekanan terhadap Indonesia, lanjutnya, semakin berat karena terjadi bersamaan dengan pelemahan rupiah terhadap dolar Amerika Serikat (AS). Kondisi itu menciptakan double shock bagi pangan domestik.

Karena transaksi impor gandum menggunakan dolar AS, pelemahan rupiah otomatis meningkatkan biaya impor meskipun harga global tidak melonjak terlalu tinggi.

“Stabilitas pangan domestik akhirnya sangat dipengaruhi faktor eksternal seperti dolar AS, geopolitik, dan rantai pasok global,” ujarnya.

Afaqa menjelaskan dampak kenaikan harga paling cepat biasanya terjadi pada produk berbasis tepung dengan konsumsi massal tinggi, terutama mi instan. Setelah itu tekanan harga berpotensi menjalar ke roti, biskuit, pastry, tepung kemasan, hingga makanan olahan lainnya.

Dampaknya juga dinilai dapat merembet ke sektor peternakan karena sebagian gandum digunakan sebagai bahan campuran pakan ternak, terutama saat harga jagung lokal tinggi. Kondisi tersebut berpotensi ikut mendorong kenaikan harga telur dan daging ayam.

Menurut dia, tekanan pangan juga berisiko menekan konsumsi rumah tangga, terutama kelompok berpendapatan rendah. Ketika harga pangan naik lebih cepat dibanding pendapatan, masyarakat cenderung mengurangi konsumsi atau beralih ke makanan yang lebih murah dengan kualitas gizi lebih rendah.

“Biasanya masyarakat mulai melakukan trade down consumption,” katanya.

Afaqa menilai kondisi tersebut berpotensi memperburuk persoalan double burden of malnutrition alias beban ganda malnutrisi di Indonesia, yakni stunting dan obesitas yang terjadi bersamaan akibat pola konsumsi pangan murah tinggi gula dan karbohidrat tetapi rendah protein.

Untuk jangka panjang, dia menilai Indonesia perlu serius memperkuat diversifikasi pangan domestik agar tidak terus bergantung pada gandum impor.

Menurutnya, Indonesia tidak memiliki kondisi ideal untuk memproduksi gandum skala besar sehingga alternatif realistis adalah memperkuat pangan lokal seperti singkong, sagu, jagung, dan sorgum.

Selain memperkuat ketahanan pangan, penggunaan pangan lokal juga dinilai memberi multiplier effect lebih besar terhadap ekonomi domestik karena manfaat ekonominya langsung mengalir ke petani dan industri nasional.

“Kalau tidak, ketergantungan Indonesia terhadap gandum impor akan terus meningkat dan membuat ketahanan pangan nasional semakin rentan terhadap shock global,” ujar Afaqa.

Bisnis.com, JAKARTA — Produksi gandum dan jagung dunia pada musim 2026–2027 yang diproyeksikan turun mempertegas risiko baru terhadap ketahanan pangan global. Pada saat yang sama, Indonesia juga menghadapi risiko penyusutan produksi beras pada kuartal II/2026 akibat cuaca ekstrem dan turunnya luas panen.

Mengutip Western Producer, Dewan Biji-bijian Internasional atau International Grains Council (IGC) memperkirakan total produksi biji-bijian global turun 60 juta ton. Penurunan terutama terjadi pada gandum dan jagung, sementara kedelai justru meningkat.

Tekanan itu muncul ketika harga pupuk masih tinggi dan ancaman El Nino mulai membayangi sejumlah sentra produksi utama dunia. Kondisi tersebut berpotensi mendorong volatilitas harga pangan internasional, termasuk bagi negara importir seperti Indonesia.

Produksi gandum global diperkirakan turun 23,9 juta ton menjadi 820,8 juta ton. Sebagian besar penurunan berasal dari negara-negara eksportir utama dengan total kehilangan produksi 35,4 juta ton.

Amerika Serikat diproyeksikan kehilangan produksi 7,2 juta ton. Uni Eropa turun 5,8 juta ton, Australia berkurang 4,2 juta ton, dan Kanada menyusut 3,4 juta ton.

Di AS, tekanan terbesar terjadi pada gandum musim dingin merah keras, seiring dengan terdampaknya tanaman di wilayah dataran selatan karena kekeringan ekstrem selama tiga bulan terakhir.

Kondisi gandum Kansas tercatat hanya 33% dalam kategori baik hingga sangat baik, sementara 41% masuk kategori buruk hingga sangat buruk.

Australia juga menghadapi risiko ganda. Perkembangan El Nino yang cepat diperkirakan membawa cuaca lebih kering pada musim dingin hingga musim semi, bertepatan dengan musim tanam gandum. Kekurangan pupuk dinilai dapat memperburuk hasil panen.

Selain gandum, produksi jagung global diperkirakan turun 24 juta ton menjadi 1,3 miliar ton. Penurunan luas tanam dipicu prospek harga yang kurang menarik dan biaya pupuk yang lebih tinggi.

Sebaliknya, produksi kedelai dunia diproyeksikan naik 13 juta ton menjadi 441 juta ton. Pergeseran alokasi lahan dari jagung ke kedelai menjadi salah satu faktor pendorong kenaikan tersebut.

Di dalam negeri, tekanan produksi juga muncul pada komoditas utama beras. Badan Pusat Statistik (BPS) memproyeksikan produksi beras untuk konsumsi pangan masyarakat pada April–Juni 2026 sebesar 9,61 juta ton. Jumlah itu turun 0,87 juta ton atau 8,30% dibandingkan periode sama tahun lalu.

Penurunan sejalan dengan menyusutnya luas panen padi menjadi 3,16 juta hektare, turun 0,26 juta hektare atau 7,64% secara tahunan.

Deputi Bidang Statistik Distribusi dan Jasa BPS Ateng Hartono mengatakan realisasi produksi masih dapat berubah hingga Juni, tergantung kondisi pertanaman di lapangan.

Risiko yang memengaruhi antara lain serangan hama, organisme pengganggu tanaman, banjir, kekeringan, hingga hambatan saat panen di tingkat petani.

Di tengah potensi pasokan global yang mengetat, penurunan produksi beras domestik menjadi perhatian karena dapat mempersempit ruang stabilisasi harga pangan nasional apabila tren cuaca buruk berlanjut.

Kenaikan harga gandum global juga berpotensi berdampak ke Indonesia melalui industri pangan berbasis terigu, sementara pelemahan produksi jagung dapat memengaruhi harga pakan ternak dan sektor peternakan.

Bisnis.com, JAKARTA — Harga komoditas pangan dunia kembali meningkat pada April 2026 dan mencatat kenaikan selama tiga bulan berturut-turut, seiring tingginya biaya energi serta gangguan rantai pasok global akibat konflik di kawasan Timur Tengah.

Organisasi Pangan dan Pertanian Perserikatan Bangsa-Bangsa (FAO) melaporkan Indeks Harga Pangan FAO berada di level 130,7 poin pada April, naik 1,6% dibanding Maret dan lebih tinggi 2,0% dibanding periode yang sama tahun lalu.

Kenaikan tersebut didorong penguatan harga pada sejumlah komoditas utama, terutama minyak nabati, beras, daging, dan sereal. FAO menilai sistem pangan global sejauh ini masih cukup tangguh menghadapi tekanan geopolitik, meski risiko biaya produksi dan distribusi terus meningkat.

“Meskipun terjadi gangguan yang terkait dengan krisis di Selat Hormuz, sistem agrifood global terus menunjukkan ketahanan. Harga sereal hanya meningkat sedikit sejauh ini, didukung oleh stok yang relatif kuat dan pasokan yang memadai dari musim sebelumnya,” kata Kepala Ekonom FAO Máximo Torero dalam keterangan resmi, dikutip Minggu (10/5/2026).

Dia menambahkan, tekanan lebih besar justru datang dari pasar minyak nabati.

“Namun, minyak nabati mengalami peningkatan harga yang lebih kuat, sebagian besar didorong oleh harga minyak yang lebih tinggi, yang meningkatkan permintaan biofuel dan memberikan tekanan tambahan pada pasar minyak nabati,” ujar Torero.

Harga sereal dunia tercatat naik 0,8% dibandingkan dengan bulan sebelumnya. Penguatan terjadi pada hampir seluruh komoditas utama kecuali sorgum dan jelai. Harga gandum meningkat 0,8% akibat kekhawatiran kekeringan di sejumlah wilayah Amerika Serikat serta potensi curah hujan di bawah normal di Australia.

Selain faktor cuaca, kenaikan gandum juga dipicu proyeksi penurunan luas tanam pada 2026 karena petani beralih ke tanaman yang membutuhkan pupuk lebih sedikit di tengah mahalnya pupuk akibat lonjakan energi.

Selain itu, harga jagung dunia turut naik 0,7% didorong pasokan musiman yang lebih ketat, cuaca kurang mendukung di Brasil, dan kondisi kering di sebagian wilayah Amerika Serikat. Sebaliknya, harga sorgum turun 4,0% karena lemahnya permintaan impor global dan membaiknya prospek pasokan.

Di kelompok beras, indeks harga naik 1,9% pada April. Kenaikan terutama terjadi pada beras Indica dan beras aromatik. Kondisi ini mencerminkan naiknya biaya produksi dan pemasaran di banyak negara eksportir setelah harga minyak mentah melonjak.

Sementara itu, indeks harga minyak nabati melonjak 5,9% dibanding Maret dan mencapai level tertinggi sejak Juli 2022. Kenaikan ditopang harga minyak sawit, kedelai, bunga matahari, dan rapeseed yang sama-sama menguat.

Harga minyak sawit internasional tercatat naik untuk bulan kelima berturut-turut. Penguatan didorong prospek peningkatan permintaan biofuel, insentif kebijakan di sejumlah negara produsen, serta tingginya harga minyak mentah global. Kekhawatiran terhadap potensi penurunan produksi di Asia Tenggara juga menambah tekanan harga.

Pada kelompok protein hewani, indeks harga daging FAO naik 1,2% dibanding bulan sebelumnya dan 6,4% secara tahunan, sekaligus mencetak rekor tertinggi baru. Harga daging sapi naik ke level tertinggi akibat terbatasnya pasokan ternak siap potong di Brasil, sementara harga daging babi meningkat karena permintaan musiman di Uni Eropa.

Di sisi lain, kelompok susu justru mencatat penurunan 1,1% karena turunnya harga mentega dan keju seiring pasokan susu yang melimpah di Uni Eropa dan produksi lebih baik dari perkiraan di Oseania.

Harga gula juga turun cukup dalam, yakni 4,7% dibanding Maret dan 21,2% dibanding tahun lalu. Penurunan dipicu ekspektasi pasokan global yang melimpah, terutama dari China, Thailand, dan dimulainya panen baru di Brasil sebagai produsen utama dunia.

FAO juga menaikkan proyeksi produksi sereal global 2025 menjadi 3,04 miliar ton atau tumbuh 6,0% dibanding tahun sebelumnya. Meski demikian, produksi gandum dunia 2026 diperkirakan turun menjadi 817 juta ton atau sekitar 2% lebih rendah dibanding tahun lalu.

Prospek pangan global ke depan masih dibayangi ketidakpastian akibat mahalnya energi, tingginya harga pupuk, dan gangguan perdagangan di jalur strategis seperti Selat Hormuz. Kondisi tersebut membuat tekanan harga pangan berisiko bertahan dalam beberapa bulan mendatang.

Bisnis.com, JAKARTA — Pemerintah melalui Kementerian Perdagangan (Kemendag) resmi memperketat impor sejumlah komoditas strategis melalui penerbitan regulasi baru guna memperkuat ketahanan pangan dan menjaga stabilitas harga di dalam negeri.

Kebijakan tersebut tercantum di dalam Peraturan Menteri Perdagangan (Permendag) Nomor 11 Tahun 2026 tentang Perubahan Kedua atas Permendag Nomor 18 Tahun 2025 tentang Kebijakan dan Pengaturan Impor Barang Pertanian dan Peternakan. Regulasi tersebut telah diundangkan pada 24 April 2026 dan mulai berlaku efektif pada 8 Mei 2026.

Menteri Perdagangan (Mendag) Budi Santoso mengatakan Permendag Nomor 11 Tahun 2026 diterbitkan untuk mendukung program swasembada pangan dan substitusi impor barang pertanian.

Adapun, Permendag Nomor 11 Tahun 2026 merupakan perubahan kedua atas Permendag Nomor 18 Tahun 2025.

“Tujuannya untuk menyempurnakan kebijakan impor, menjaga keseimbangan pasokan dan permintaan di dalam negeri, melindungi harga produsen dalam negeri, serta memperkuat ketahanan pangan nasional,” kata Budi dalam keterangan tertulis, dikutip pada Kamis (30/4/2026).

Budi menjelaskan pengaturan ini secara garis besar mengatur pemasukan sejumlah komoditas ke dalam daftar pembatasan impor. Komoditas tersebut meliputi gandum pakan, bungkil kedelai, kacang hijau, kacang tanah, beras pakan (termasuk dalam kelompok komoditas beras), serta buah pir (termasuk dalam kelompok hortikultura).

Lebih lanjut, Budi menyampaikan dengan penambahan ruang lingkup pengaturan tersebut, para importir wajib memenuhi ketentuan Persetujuan Impor (PI) dari Kemendag berdasarkan rekomendasi teknis dari Kementerian Pertanian.

Dalam hal ini, importir harus terlebih dahulu memperoleh rekomendasi teknis, kemudian mengajukan Persetujuan Impor secara elektronik melalui Sistem Indonesia Nasional Single Window (SINSW) sebelum melakukan impor.

Adapun, dia menyampaikan proses perumusan beleid ini dilakukan secara komprehensif dengan melibatkan berbagai pemangku kepentingan, mengacu pada amanat Undang-Undang Perdagangan serta Peraturan Pemerintah Nomor 29 Tahun 2021 yang telah diubah menjadi Peraturan Pemerintah Nomor 3 Tahun 2026.

Setiap usulan penyesuaian kebijakan, ujar Budi, termasuk usulan pembatasan impor berasal dari kementerian dan lembaga teknis serta para pemangku kepentingan.

“Selanjutnya, usulan tersebut dibahas melalui koordinasi lintas kementerian. Usulan dilengkapi denganregulatory impactanalisis, forum konsultasi publik, hingga proses harmonisasi dan pengundangan. Kemudian, proses sosialisasi peraturan ini melibatkan kementerian dan lembaga terkait serta asosiasi dari hulu ke hilir,” terangnya.

Sebagai tindak lanjut, Kemendag juga telah menggelar sosialisasi Permendag Nomor 11 Tahun 2026 secara daring pada 28 April 2026 yang diikuti pelaku usaha, baik importir produsen maupun importir umum.

Direktur Impor Kemendag Andri Gilang Nugraha menjelaskan, pengaturan ini bertujuan menjaga stabilitas harga, mendorong produksi petani, dan memperkuat ketahanan pangan nasional.

Selain itu, Andri menambahkan pengaturan ini juga bertujuan untuk mengurangi ketergantungan terhadap impor dan menciptakan keseimbangan antara kebutuhan industri dan kepentingan produsen dalam negeri.

Dia menyampaikan salah satu komoditas komoditas yang diatur adalah kacang hijau dan kacang tanah. Dia menyebut penurunan minat petani untuk membudidayakan komoditas ini disebabkan oleh masuknya produk impor secara bebas, tanpa pembatasan waktu maupun volume.

“Oleh karena itu, peraturan ini ditujukan untuk mendukung kemandirian bangsa melalui swasembada pangan sebagaimana Asta Cita Presiden,” ujar Gilang.

Dia menegaskan bahwa mulai 8 Mei 2026, importir wajib mengantongi PI dengan rekomendasi teknis untuk komoditas tertentu, serta memenuhi persyaratan tambahan seperti neraca komoditas untuk beras pakan dan bukti kepemilikan cold storage untuk impor buah pir.

Sementara itu, Kepala Subdirektorat Efisiensi Proses Bisnis LNSW Kemenkeu Erwin Hariadi menyampaikan implementasi beleid ini juga diikuti penyesuaian pada sistem digital.

Dia memastikan pengajuan PI untuk komoditas yang diatur dalam Permendag Nomor 11 Tahun 2026 dapat dilakukan melalui SINSW sejak aturan tersebut mulai berlaku pada 8 Mei 2026.

IDXChannel - Pemerintah Indonesia menjajaki peluang kerja sama strategis di sektor pertanian dengan Polandia. Langkah ini ditandai dengan pertemuan antara Wakil Menteri Pertanian Sudaryono dan Wakil Menteri Pertanian Polandia Ma?gorzata Gromadzka di Kantor Pusat Kementerian Pertanian, Senin (20/4/2026).

Dalam pertemuan tersebut, Sudaryono menegaskan bahwa Indonesia mengedepankan prinsip keterbukaan dalam menjalin kerja sama internasional, termasuk memanfaatkan momentum perjanjian perdagangan bebas dengan Uni Eropa guna memperkuat ketahanan pangan nasional.

Menurutnya, kerja sama tidak hanya terbatas pada perdagangan ekspor-impor, tetapi juga mencakup peluang investasi dan pengembangan sektor pertanian.

“Indonesia adalah negara yang terbuka. Kita nonblok dan kita kerja sama dengan siapapun, termasuk mengambil kesempatan yang besar. Kita ingin kerja sama dalam hal ini, kerja sama dagang antara ekspor-impor dan kemudian hal-hal yang lain yang barangkali bisa termasuk investment,” kata Sudaryono.

Ia menilai bahwa di tengah tekanan global akibat konflik dan gangguan rantai pasok, hubungan bilateral antarnegara harus lebih konkret. Hal ini dapat diwujudkan melalui pembukaan akses pasar, penyederhanaan prosedur teknis, serta penguatan investasi dan riset di bidang pertanian.

“Kita berbicara tentang bagaimana kita bisa meningkatkan kerja sama antara negara-negara dalam bidang perdagangan, investasi, hingga penelitian, dan sebagainya. Karena kesempatan sudah terbuka, terutama dalam situasi yang sulit ini, di tengah-tengah konflik, perang, dan krisis baru-baru ini, peran bilateral antara negara-negara akan menjadi peran yang sangat penting untuk bagaimana negara-negara ini memenuhi keinginan masyarakatnya,” kata dia.

Secara teknis, kedua negara membahas peluang perdagangan sejumlah komoditas strategis. Polandia mendorong ekspor produk seperti daging sapi, produk susu, gandum, hingga buah berry ke Indonesia. Sementara itu, Indonesia menekankan pentingnya pemenuhan standar kesehatan, sertifikasi veteriner, serta proses audit sebelum akses pasar diberikan.

Indonesia juga menyatakan kehati-hatian terhadap komoditas tertentu, seperti unggas, dengan mempertimbangkan aspek keamanan hayati dan perlindungan produksi dalam negeri. Meski demikian, peluang kerja sama tetap terbuka bagi komoditas lain yang memenuhi persyaratan teknis dan kebutuhan pasar domestik.

Sudaryono menegaskan bahwa sektor pertanian memiliki peran strategis karena berkaitan langsung dengan ketersediaan pangan masyarakat. Oleh karena itu, kerja sama ini diharapkan dapat mendukung upaya kedua negara dalam menjaga ketahanan pangan masing-masing.

“Terutama agrikultur yang sangat penting, karena agrikultur artinya makanan, bagaimana kita bisa mengamankan makanan kita untuk Indonesia, dan juga bagaimana negara lain, seperti Polandia juga bisa menjaga makanan mereka untuk mereka sendiri,” tegasnya.

Indonesia dan Polandia juga disebut telah sepakat membentuk kelompok kerja teknis untuk mempercepat penyelesaian protokol perdagangan, khususnya untuk komoditas daging sapi dan produk susu. Langkah ini diharapkan dapat mempercepat proses audit, penyelarasan standar, serta implementasi perdagangan.

Selain itu, kerja sama juga akan diperluas melalui pertemuan pelaku usaha, penjajakan investasi, serta peluang penandatanganan nota kesepahaman antar pemerintah guna memperkuat kerangka kerja sama jangka panjang.

Sementara itu, Wakil Menteri Pertanian Polandia Ma?gorzata Gromadzka menilai bahwa kerja sama dengan Indonesia memiliki potensi besar karena kedua negara memiliki karakteristik produksi yang saling melengkapi.

“Saya sangat senang dapat berkunjung di Indonesia dan dapat berdiskusi tentang produk pertanian, kita bekerja sama dalam pertukaran produk agrikultur,” ujarnya.

Ia juga menyoroti posisi strategis Polandia sebagai pintu masuk pasar Eropa, sekaligus melihat Indonesia sebagai mitra penting di kawasan Asia.

“Saya percaya kita memiliki banyak kesamaan untuk kerja sama mutual dan saya percaya bahwa kita merupakan negara yang saling melengkapi. Saya juga percaya bahwa Polandia bisa menjadi jendela untuk EU bagi Indonesia, dan juga Indonesia bisa menjadi jendela bagi Polandia untuk negara Asia. Saya percaya kita memiliki banyak kesempatan untuk meningkatkan kerja sama bilateral,” ujar dia.

(Febrina Ratna Iskana)

Bisnis.com, JAKARTA — Pergerakan harga komoditas biji-bijian di bursa Chicago Board of Trade (CBOT) cenderung bervariasi pada akhir perdagangan Rabu (8/4/2026), dengan gandum mencatatkan penurunan paling tajam di tengah tekanan eksternal.

Kontrak jagung untuk pengiriman Mei ditutup turun 1,75 sen menjadi US$4,47 per bushel. Sementara itu, kedelai kontrak Mei menguat 3,75 sen ke level US$11,62 per bushel.

Adapun gandum CBOT kontrak Mei terkoreksi 17,75 sen menjadi US$5,80 per bushel. Penurunan juga terjadi pada gandum Kansas City yang melemah 12,25 sen menjadi US$5,95 per bushel, serta gandum Minneapolis yang turun 17 sen ke level US$6,24 per bushel.

Mengacu pada laporan Grain Market Insider dari Stewart-Peterson Inc., tekanan pada harga gandum dipicu oleh penurunan harga energi serta prakiraan hujan di wilayah dataran Amerika Serikat yang berpotensi meningkatkan pasokan.

Di pasar energi, harga minyak mentah kontrak Mei tercatat anjlok hingga US$17,05 menjadi US$95,90 per barel menjelang penutupan perdagangan. Penurunan tajam ini turut membebani sentimen di pasar komoditas.

Sebelumnya, harga minyak sempat turun lebih dalam pada sesi pagi seiring meredanya ketegangan geopolitik. Ekonom komoditas senior di StoneX, Mike Castle, menyebut pasar merespons positif kabar gencatan senjata sementara antara Amerika Serikat dan Iran serta potensi pembukaan kembali jalur distribusi energi global.

Di sisi lain, pasar ternak bergerak bervariasi. Sapi potong kontrak Mei ditutup naik US$1,38 menjadi US$368 per hundredweight (cwt), sementara sapi hidup kontrak Juni naik tipis 0,13 dolar ke US$245,93 per cwt. Adapun babi kurus kontrak Juni turun US$2,40 menjadi US$104,65 per cwt.

Dari pasar keuangan, indeks saham utama di Amerika Serikat menguat signifikan. Indeks S&P 500 naik 139,96 poin, sedangkan Dow Jones Industrial Average melonjak 1.130,70 poin, mencerminkan optimisme pelaku pasar terhadap meredanya tensi geopolitik global.