Kepala Badan Gizi Nasional (BGN) Nanik S Deyang menemui Menteri Pertanian (Mentan) Andi Amran Sulaiman di Kantor Kementan, Selasa (30/6).

Pertemuan itu membahas penguatan pasokan bahan baku pangan bagi Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) atau dapur program Makan Bergizi Gratis (MBG), terutama di wilayah Indonesia Timur yang masih mengalami keterbatasan pasokan telur, sayur, dan komoditas pangan lainnya.

Selain itu, dibahas pula peningkatan penyerapan telur produksi peternak melalui penambahan frekuensi menu telur dalam MBG agar harga di tingkat peternak tetap terjaga.

"BGN kita kolaborasi, bahan bakunya disiapkan. (Kemudian), saya minta, (kan) harga telur (sekarang) agak turun, tolong dong satu kali biasanya jadikan tiga kali seminggu konsumsi. Insya Allah (harga telur) naik," kata Amran usai pertemuan.

Pertemuan tersebut turut dihadiri Wakil Kepala BGN Trenggono. Sementara Wakil Kepala BGN Agustina Arumsari berhalangan hadir karena menjalankan tugas lain.

Dalam unggahan resmi BGN di Instagram, pertemuan yang berlangsung sekitar dua jam itu membahas penguatan ketersediaan bahan baku pangan bagi SPPG untuk mendukung pelaksanaan MBG.

[Gambas:Instagram]

Koordinasi tersebut merupakan bagian dari penataan tata kelola MBG yang terus dilakukan BGN sejak pergantian kepemimpinan. Langkah itu juga sejalan dengan amanat Peraturan Presiden (Perpres) Nomor 115 Tahun 2025 yang mengatur kewajiban pemenuhan pasokan bahan baku pangan lokal bagi setiap SPPG.

Salah satu persoalan yang menjadi perhatian adalah kondisi di sejumlah wilayah Indonesia Timur, terutama di Nusa Tenggara, Maluku, dan Papua, yang produksi pangan lokalnya masih belum mampu memenuhi kebutuhan SPPG.

Akibatnya, berbagai bahan baku seperti sayur, telur, dan daging ayam masih harus didatangkan dari Pulau Jawa dan Sulawesi. Kondisi tersebut dinilai berisiko menurunkan kualitas kesegaran bahan pangan saat tiba di dapur MBG.

Menanggapi hal itu, Amran mengatakan pihaknya akan berkolaborasi dengan BGN untuk memastikan kebutuhan bahan baku dapat terpenuhi.

Menurut BGN, Amran turut menyatakan dukungan terhadap penguatan rantai pasok bahan baku pangan lokal. Kementan juga mendukung penataan tata kelola MBG dan berkomitmen melanjutkan sinergi dengan BGN dalam mendukung pelaksanaan program tersebut.

Ke depan, BGN dan Kementan akan menindaklanjuti hasil koordinasi itu melalui langkah-langkah konkret untuk memastikan ketersediaan bahan baku pangan yang segar, merata, dan berkelanjutan bagi seluruh dapur MBG di Indonesia.

Sebelumnya, Kementan telah menjadikan peningkatan konsumsi telur melalui program MBG sebagai salah satu langkah untuk melindungi peternak ayam petelur.

[Gambas:Youtube]

Mentan Amran menetapkan kebijakan agar frekuensi penyajian menu telur dalam MBG ditingkatkan dari satu kali menjadi tiga kali dalam sepekan guna memperbesar penyerapan produksi telur di tingkat peternak.

Kebijakan itu merupakan bagian dari paket langkah pemerintah untuk menjaga harga telur di tingkat peternak tetap berada di atas Harga Acuan Pembelian (HAP) Rp26.500 per kilogram.

Jakarta (ANTARA) - Badan Gizi Nasional (BGN) menegaskan program makan bergizi gratis (MBG) tidak hanya meningkatkan gizi anak tetapi juga berperan besar menyerap produksi beras dan sayur-mayur dari petani di berbagai daerah.

Deputi Sistem dan Tata Kelola BGN Tigor Pangaribuan mengatakan keberhasilan program MBG sangat bergantung pada ketersediaan bahan pangan berkualitas yang berkelanjutan di setiap wilayah.

"Kalau untuk melaksanakan program (MBG) ini supaya baik memang harus ada ketersediaan bahan pangan yang memang baik juga," kata Tigor dalam acara Food Summit 2026 di Jakarta, Senin.

Ia menjelaskan setiap Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) membutuhkan pasokan beras dalam jumlah besar untuk melayani kebutuhan makan penerima manfaat setiap hari secara konsisten.

Dalam satu tahun, satu SPPG diperkirakan membutuhkan sekitar 40 ton beras untuk memenuhi kebutuhan operasional program makan bergizi gratis yang terus berjalan di berbagai daerah.

Ia menuturkan apabila jumlah SPPG mencapai 30 ribu unit secara nasional, maka kebutuhan beras meningkat signifikan sehingga mendorong penyerapan produksi petani secara luas di berbagai wilayah Indonesia.

Sebagai contoh di Jawa Barat, kebutuhan diperkirakan mencapai sekitar 6.000 SPPG sehingga total kebutuhan beras mencapai ratusan ribu ton untuk memenuhi kebutuhan program secara optimal.

BGN juga menetapkan beras yang digunakan harus berkualitas premium guna memastikan makanan yang disajikan kepada anak-anak tetap memenuhi standar gizi dan kualitas yang baik.

Selain beras, kebutuhan sayur-mayur juga sangat besar dengan estimasi mencapai 45 hingga 50 ton per SPPG setiap tahun untuk mendukung menu makanan bergizi seimbang.

Dia menyebutkan jika suatu daerah memiliki 1.000 SPPG, maka kebutuhan sayur dapat mencapai sekitar 50.000 ton per tahun sehingga membuka peluang besar bagi petani lokal meningkatkan produksi mereka.

Tigor menekankan kebutuhan besar tersebut menjadi peluang ekonomi karena anggaran negara yang dialokasikan akan mengalir langsung ke sektor pangan dan pertanian masyarakat.

Ia menyebutkan sekitar 70 persen dari anggaran per SPPG atau sekitar Rp7 miliar digunakan untuk pembelian bahan baku pangan yang berasal dari petani dan pelaku usaha lokal.

Dengan demikian, jika terdapat 1.000 SPPG di suatu provinsi, maka potensi perputaran ekonomi untuk pembelian bahan pangan dapat mencapai sekitar Rp7 triliun secara tahunan.

Untuk memastikan ketersediaan pasokan, BGN bekerja sama dengan pemerintah daerah, Kementerian Pertanian, serta berbagai pemangku kepentingan guna memperkuat produksi dan distribusi pangan secara berkelanjutan.

"Ketersediaan bahan pangan ini kan tentu harus digalakkan. Kami dengan Kementerian Pertanian, Bapanas (Badan Pangan Nasional), dinas pertanian di semua provinsi harus berkoordinasi," katanya.

"Dan saya pun baru saja pulang dari Padang dan juga dari Lombok, kita berdiskusi bagaimana stok bahan pangan yang ada di provinsi tersebut (untuk pasokan MBG)," kata Tigor menjelaskan.

Pewarta: Muhammad Harianto
Editor: Virna P Setyorini
Copyright © ANTARA 2026

Bisnis.com, JAKARTA - Penelitian yang dipublikasikan dalam jurnal Environmental Research mengungkapkan bahwa mikroplastik banyak ditemukan di sayur dan buah-buahan. Partikel mikroplastik punya dampak yang buruk bagi kesehatan jika masuk ke dalam tubuh.

Temuan mikroplastik dalam makanan yang sering dikonsumsi sehari-hari terungkap dalam jurnal yang diterbitkan Environmental Research pada 2024.

Ilmuwan melakukan penelitian dengan menganalisis lebih dari 12 sumber protein yang sering dikonsumsi sehari-hari, seperti daging ayam, daging sapi, makanan laut, produk olahan, bahkan buah dan sayuran.

Hasilnya pun cukup memprihatinkan, hampir 90% sumber protein yang diuji mengandung mikroplastik dalam jumlah beragam.

Dalam jurnal sebelumnya yang diterbitkan Environmental Research pada Agustus 2020, ada sekitar 52.050 hingga 233.000 mikroplastik yang terdapat dalam buah dan sayur.

Apel dan wortel mengandung jumlah mikroplastik paling banyak, yakni lebih dari 100.000 partikel per gram.

Apel mengandung sekitar 195.500 partikel mikroplastik per gram, disusul pir dengan 189.500 partikel.

Dari kategori sayuran, wortel dan brokoli menjadi yang tertinggi dengan kandungan mikroplastik lebih dari 100.000 per gram.

"Saat kita menggigit apel, kemungkinan besar kita juga ikut mengonsumsi mikroplastik," ujar Sion Chan, aktivis Greenpeace Asia Timur yang berbasis di Hong Kong yang menyoroti isu pencemaran mikroplastik pada produk pangan, terutama buah dan sayuran.

Lalu apa sebenarnya mikroplastik dan seberapa bahaya bagi kesehatan? Berikut ulasannya:

Apa Itu Mikroplastik dan Bahayanya bagi Kesehatan

Apa Itu Mikroplastik

Dilansir dari Hello Sehat, mikroplastik adalah serpihan plastik yang berukuran kurang dari 5 milimeter. Materi ini bisa ditemukan dalam air, tanah, maupun udara yang dihirup.

Limbah plastik mengalami proses penguraian oleh lingkungan, termasuk dari sinar matahari. Proses ini kemudian membuat plastik jadi rapuh dan pecah.

Karena tidak terurai dengan sempurna, partikel plastik ini berubah menjadi potongan-potongan kecil yang disebut mikroplastik.

Selain bersumber dari penguraian plastik besar, mikroplastik juga bisa sengaja dibuat oleh manusia sebagai bahan abrasif untuk prosedur sandblasting hingga butiran mikro (microbeads) untuk pembersih wajah.

Jenis-Jenis Mikroplastik

• Bisphenol-A (BPA): Bahan kimia untuk menghasilkan plastik polikarbonat yang kuat, seperti pada wadah makanan dan produk kebersihan.
• Ftalat (phthalate): Bahan kimia untuk menghasilkan plastik yang fleksibel, transparan, dan tahan lama seperti pada wadah makan.
• Dioksin: Bahan kimia yang merupakan produk sampingan herbisida dan pemutih kertas yang mencemari lingkungan.
• Polietilen dan polipropilen: Bahan kimia untuk kemasan plastik makanan, seperti polyethylene terephthalate (PET), high density polyethylene (HDPE), low density polyethylene (LDPE), dan polypropylene (PP).

Dampak Mikroplastik bagi Kesehatan

1. Gangguan hormon
2. Mengganggu perkembangan janin
3. Memicu peradangan usus
4. Meningkatkan risiko penyakit kronis seperti jantung dan diabetes tipe 2

Bisnis.com, JAKARTA - Diet Mediterania merupakan diet yang berasal dari pola makan tradisional penduduk di wilayah pesisir Laut Mediterania. Diet ini belakangan populer karena dinilai efektif menurunkan berat badan sekaligus diklaim mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.

Dokter Spesialis Gizi, Febe Christianto, mengatakan menerapkan diet mediterania sebenarnya bukan hal yang sulit di Indonesia. Meski beberapa makanan akan lebih sulit dicari, item tersebut masih bisa diganti dengan sumber lain yang lebih mudah ditemui di dalam negeri.

Dokter Febe menjelaskan bahwa prinsip utama pola makan sehat ini adalah memperbanyak konsumsi buah, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian utuh, serta polong-polongan. Sumber lemak utama dalam diet ini berasal dari minyak zaitun, dengan konsumsi ikan dan seafood secara rutin. Adapun daging merah sebaiknya dibatasi.

Dia menambahkan, produk susu seperti yogurt dan keju masih boleh dikonsumsi dalam jumlah sedang. Sebaliknya, makanan olahan, gula rafinasi, dan lemak jenuh perlu dibatasi. Menurutnya, pola makan ini dinilai tepat untuk diterapkan sebagai gaya hidup berkelanjutan karena menekankan konsumsi makanan alami, segar, dan minim proses.

Tak hanya penurunan berat badan. Dokter Febe menyebut kombinasi konsumsi sayur dan buah, biji-bijian utuh, serta lemak sehat memang dapat memberikan efek protektif terhadap risiko stroke. Lemak sehat seperti minyak zaitun dan ikan berlemak mengandung lemak tak jenuh serta omega-3 juga berperan membantu menurunkan kadar kolesterol LDL sekaligus meredakan peradangan.

Selain itu, kandungan serat, vitamin, mineral, dan antioksidan dari buah serta sayuran turut mendukung kesehatan pembuluh darah. Namun, perlu diketahui bahwa manfaat tersebut tidak berasal dari satu jenis makanan saja, melainkan dari perpaduan pola makan yang utuh, seimbang, dan berkelanjutan.

"Secara umum banyak orang bisa mencoba prinsip diet Mediterania, namun perlu disesuaikan untuk orang dengan kondisi medis tertentu, seperti penyakit ginjal, alergi kacang/seafood, atau kebutuhan khusus, sehingga sebaiknya berkonsultasi terlebih dahulu dengan dokter spesialis gizi klinik," katanya.

Meski demikian, dokter Febe menyebut banyak panduan diet Mediterania menggunakan bahan pangan yang tidak selalu mudah ditemukan di Indonesia. Namun, pola makan ini tetap dapat diterapkan dengan menyesuaikannya pada kearifan lokal dan bahan yang tersedia di dalam negeri.

Sebagai contoh, gandum utuh bisa diganti dengan beras merah, sorgum, atau gandum lokal. Sumber protein dari ikan laut dapat disubstitusi dengan ikan lokal kaya omega-3 seperti makarel dan tuna, sementara kacang-kacangan dapat diperoleh dari kacang tanah, kacang hijau, serta olahan kedelai seperti tempe dan tahu.

Untuk sayur dan buah, masyarakat dapat mengonsumsi produk segar sesuai musim, seperti bayam, kangkung, pepaya, jambu, dan mangga. Pada akhirnya, yang terpenting adalah mengganti makanan olahan tinggi gula dan lemak jenuh dengan bahan pangan utuh yang lebih sehat.

REPUBLIKA.CO.ID, JAKARTA – Pusat Informasi Harga Pangan Strategis (PIHPS) Nasional yang dikelola Bank Indonesia mencatat hingga Senin pukul 10.00 WIB harga komoditas bawang merah Rp 46.900 per kilogram (kg), sedangkan cabai rawit merah bertengger di level Rp 83.850 per kg. Berdasarkan data PIHPS yang dilansir di Jakarta, selain cabai rawit merah, harga pangan di tingkat pedagang eceran secara nasional lainnya yakni bawang putih Rp 41.700 per kg.

Selain itu, beras kualitas bawah I Rp 14.600 per kg dan beras kualitas bawah II Rp 14.800 per kg. Sedangkan beras kualitas medium I Rp 15.580 per kg dan beras kualitas medium II Rp 15.800 per kg. Beras kualitas super I tercatat Rp 17.000 per kg dan beras kualitas super II Rp 16.600 per kg.

Selanjutnya, PIHPS mencatat harga cabai merah besar Rp 43.400 per kg, cabai merah keriting Rp 48.150 per kg, dan cabai rawit hijau Rp 53.400 per kg.

Kemudian, daging ayam ras Rp 41.700 per kg, daging sapi kualitas I Rp 141.100 per kg, dan daging sapi kualitas II Rp 133.900 per kg. Harga komoditas berikutnya yakni gula pasir kualitas premium Rp 19.650 per kg dan gula pasir lokal Rp 18.700 per kg.

Sementara itu, minyak goreng curah Rp 19.650 per liter, minyak goreng kemasan bermerek I Rp 23.100 per liter, serta minyak goreng kemasan bermerek II Rp 22.200 per liter. Selain itu, PIHPS juga mencatat harga telur ayam ras Rp 33.400 per kg.

Kepala Badan Pangan Nasional (Kabapanas) sekaligus Menteri Pertanian Andi Amran Sulaiman menyatakan harga cabai dan daging ayam mulai turun seiring membaiknya pasokan serta stabilisasi yang dilakukan pemerintah di berbagai daerah.

“Alhamdulillah, harga cabai rawit merah dan daging ayam menunjukkan tren penurunan. Ini buah dari kerja bersama, baik dari sisi pasokan maupun pengawasan distribusi," kata Amran dalam keterangan di Jakarta, Senin (2/3/2026).

Ia menyampaikan tren harga dua komoditas pangan strategis, yakni cabai rawit merah dan daging ayam ras, menunjukkan penurunan signifikan secara nasional.

Berdasarkan data Panel Harga Pangan yang dikelola Bapanas periode 23 Februari hingga 1 Maret 2026, harga cabai rawit merah menunjukkan tren penurunan yang cukup signifikan.

Pada 23 Februari 2026, harga tercatat Rp 77.645 per kg, kemudian turun secara bertahap menjadi Rp 70.953 per kg pada 1 Maret 2026. Secara kumulatif, terjadi penurunan sekitar 8,62 persen dalam sepekan.

"Tren ini memperlihatkan koreksi harga yang konsisten dan cenderung melandai menjelang awal Maret," ujarnya.

Sementara itu, harga daging ayam ras relatif lebih stabil dengan kecenderungan menurun. Pada 23 Februari 2026 harga berada di Rp 41.293 per kg dan perlahan turun menjadi Rp 40.767 per kg pada 1 Maret 2026, atau terkoreksi sekitar 1,27 persen.

Pola tersebut menunjukkan harga daging ayam ras berada dalam kondisi stabil dengan fluktuasi yang terkendali.

Amran menegaskan tren penurunan itu merupakan hasil penguatan koordinasi lintas kementerian/lembaga melalui intensifikasi pengawasan Satgas Saber Pelanggaran Pangan di lapangan.

"Kami pastikan stabilitas harga dan pasokan terus dijaga. Sidak pasar akan terus dilakukan dan tidak boleh ada pelaku usaha yang mempermainkan harga pangan,” tegas Amran.

Kecenderungan penurunan harga dua komoditas tersebut terlihat dari sidak yang dilakukan di berbagai daerah pada 28 Februari 2026. Di Pasar Sentral Mamuju, Sulawesi Barat, harga cabai rawit merah turun signifikan dari Rp 50.000 per kg menjadi Rp 40.000 per kg.

Di Pasar Induk Wonosobo, Jawa Tengah, harga juga terkoreksi tajam dari Rp 120.000 per kg pada hari sebelumnya menjadi Rp 80.000 per kg dan kembali turun ke kisaran Rp 75.000 per kg. Di Pasar Cikpuan, Riau, harga bahkan berada jauh di bawah harga acuan penjualan (HAP), yakni Rp 40.000 per kg.

Sementara itu, di Gorontalo harga terpantau sesuai HAP sebesar Rp 57.000 per kg.

Meski di beberapa wilayah seperti Jawa Timur dan Banten harga masih berada di atas HAP, masing-masing di kisaran Rp 80.000 per kg dan Rp 100.000 per kg, tren penurunan mulai terbentuk seiring membaiknya distribusi.

Selain itu, penguatan pengawasan rantai pasok dilakukan melalui aksi guyur cabai yang dilaksanakan dengan kolaborasi petani champion cabai binaan Kementerian Pertanian bersama Bapanas melalui skema Fasilitasi Distribusi Pangan (FDP).

Secara umum, tekanan harga cabai mulai mereda dibandingkan periode sebelumnya yang sempat mengalami lonjakan tinggi.

JABAR - Memasuki bulan puasa hingga Hari Raya Idulfitri, petani sayuran di sejumlah sentra produksi bersiap menjaga pasokan pangan segar. Namun, ditengah upaya memenuhi kebutuhan konsumsi masyarakat, petani dihadapkan curah hujan tinggi yang memicu beragam penyakit tanaman dan dinamika harga di pasar.

Tantangan yang dihadapi petani ini mencerminkan kompleksitas sistem pangan Indonesia yang saling terhubung dari hulu hingga hilir.

Petani sayur asal Cianjur, Jawa Barat Didin Silahudin menuturkan, persiapan panen jelang Ramadan bukanlah hal baru. Pola konsumsi masyarakat relatif bisa diprediksi, terutama untuk komoditas tertentu seperti cabai, terong dan timun.

“Kami dari jauh-jauh hari sudah membuat pola tanam di mana panen direncakan untuk di bulan puasa. Umumnya untuk hari-hari besar seperti Lebaran biasanya permintaan lebih tinggi,” ujarnya, Minggu (22/2/2026).

Senada, petani dari Pati, Jawa Tengah Yustam mengatakan, petani di daerahnya telah memahami pola permintaan selama puasa dan menjelang Lebaran. Yustam menegaskan curah hujan yang sangat tinggi selain memicu pertumbuhan penyakit tanaman juga membatasi jam kerja petani di lahan.

“Kami berharap pemerintah bisa menjaga agar harga jual hasil panen dapat stabil. Demikian juga dengan ketersediaan sarana produksi, seperti pupuk dan benih serta teknologi pertanian seperti alat mesin pertanian supaya kami lebih efektif dan efisien dalam produksi,” ujarnya.

Lihat video: Prabowo Gratiskan Ongkos Barang untuk Petani dan Pedagang di Kereta Khusus



Sejak awal Januari 2026 Badan Pusat Statistik (BPS) telah memberikan peringatan agar sejumlah komoditas pangan termasuk cabai rawit untuk diantisipasi karena berpotensi memicu inflasi.

“Komoditas ini mungkin dapat kita segera antisipasi, karena kita sudah mulai memasuki bulan Ramadan," kata Deputi Bidang Statistik Distribusi dan Jasa BPS Pudji Ismartini dalam Rapat Koordinasi Pengendalian Inflasi Daerah yang disiarkan melalui kanal YouTube Kementerian Dalam Negeri (Kemendagri) pertengahan Januari 2026.

Pakar pertanian IPB University Prof. Bayu Krisnamurti mengatakan, petani memegang peranan sentral dalam sistem pangan, khususnya untuk pangan segar seperti sayur dan buah. “Tanpa produksi dari petani, tidak akan ada pangan,” ujarnya.

Menurut Bayu, sistem pangan Indonesia saat ini menghadapi tantangan struktural yang semakin berat, mulai dari krisis iklim, degradasi dan keterbatasan lahan, hingga minimnya infrastruktur pendukung seperti cold chain, alat angkut, dan gudang penyimpanan.

Tantangan-tantangan ini tidak bisa diatasi hanya di tingkat petani, melainkan memerlukan pendekatan sistemik berbasis ilmu pengetahuan dan inovasi. “Inovasi berbasis riset menjadi sangat penting, bahkan kritikal, untuk menghadapi berbagai tantangan tersebut,” kata Bayu.

Bayu menegaskan, peran inovasi khususnya di sektor perbenihan dan penanganan pascapanen sebagai salah satu kunci keberlanjutan. Benih yang tahan kekeringan, tahan genangan, atau mampu meningkatkan produktivitas akan sangat menentukan masa depan usaha tani, terutama dalam menghadapi ketidakpastian iklim.

Corporate Secretary PT East West Seed Indonesia (Ewindo), Faisal Reza, menyampaikan peran industri perbenihan tidak hanya pada penyediaan benih, tetapi juga pada penguatan kapasitas petani melalui pendampingan.

“Kami memastikan petani memiliki akses terhadap benih sayuran yang adaptif dan produktif, sekaligus memberikan edukasi yang sesuai dan aplikatif untuk mendapatkan hasil yang optimal dari benih berkualitas yang mereka tanam,” ujarnya.

Faisal menambahkan, benih yang tepat membantu petani menyusun perencanaan tanam dan panen secara lebih terukur, termasuk untuk menghadapi periode permintaan tinggi seperti bulan puasa dan Idulfitri. Namun, penguatan sistem pangan tidak bisa berjalan secara parsial.

Menjaga pasokan pangan bukan semata soal produksi, melainkan tentang bagaimana para aktor di dalamnya bekerja bersama untuk memastikan pangan tersedia, terjangkau, dan berkelanjutan bagi masyarakat. “Ketahanan pangan nasional hanya bisa terwujud jika seluruh mata rantai mulai dari riset, industri, hingga petani saling terhubung dan saling menguatkan,” ucapnya.

Bisnis.com, JAKARTA — Masalah gizi di Indonesia kian kompleks, mencakup kekurangan gizi, kelebihan gizi, hingga defisiensi zat gizi mikro yang sering tak disadari, seiring meningkatnya penyakit tidak menular dan risiko kematian dini akibat pola konsumsi harian yang tidak sehat.

Pakar Gizi Masyarakat IPB, Prof. Dr. Rimbawan, menyebut risiko pangan (dietary risk) sebagai salah satu faktor utama penyebab kematian dan disabilitas di Indonesia. Berdasarkan analisis data periode 2013–2023, risiko terkait pola makan menempati peringkat ketiga faktor penyumbang kematian dan kecacatan, dengan tren yang terus meningkat.

“Ini menunjukkan bahwa pangan yang kita konsumsi sehari-hari masih belum sesuai. Faktor risiko metabolik seperti tekanan darah tinggi, kadar gula darah tinggi, hingga indeks massa tubuh berlebih berakar pada pola makan tinggi gula, garam, lemak, dan kalori,” ujarnya dalam webinar Hari Gizi Nasional ke-66, Kamis (5/2/2026).

Menurut dia, persoalan gizi nasional tidak dapat dilihat secara sederhana. Kekurangan zat gizi mikro tidak hanya berkaitan dengan anemia akibat defisiensi zat besi. Analisis sampel darah Riskesdas 2018 menunjukkan bahwa pada anak-anak, defisiensi zat besi sering disertai kekurangan seng, kalsium, vitamin A, dan zat gizi lainnya.

“Pada anak usia sekolah, defisiensi seng bahkan lebih tinggi dibandingkan defisiensi besi, tetapi intervensinya masih sangat terbatas,” kata Rimbawan.

Di sisi lain, masalah kelebihan gizi seperti obesitas tidak selalu mencerminkan kecukupan zat gizi. Individu dengan obesitas dan diabetes justru memiliki risiko tinggi mengalami defisiensi mikronutrien akibat pola makan tinggi energi namun miskin zat gizi esensial.

“Obesitas itu bukan kelebihan zat gizi, melainkan kelebihan kalori. Ketika pembatasan makan dilakukan tanpa memperhatikan kualitas pangan, risiko kekurangan mikronutrien justru meningkat,” ujarnya.

Rimbawan juga menerangkan pola konsumsi masyarakat yang cenderung monoton dan bergantung pada sumber karbohidrat tertentu. Rendahnya konsumsi buah dan sayur memperparah situasi.

Data 2018 menunjukkan konsumsi buah dan sayur masyarakat Indonesia baru sekitar 90 gram per hari, jauh di bawah rekomendasi 400 gram.

Diversifikasi pangan berbasis sumber daya lokal dinilai menjadi salah satu strategi penting untuk memperbaiki kualitas gizi sekaligus memperkuat ketahanan pangan.

Menurut Rimbawan, pangan lokal memiliki keunggulan dari sisi ketersediaan, keterjangkauan harga, kesesuaian budaya, serta dampak positif terhadap ekonomi dan lingkungan.

“Pangan lokal diproduksi di sekitar kita, rantai pasoknya pendek, lebih segar, dan minim pengolahan. Selain efisien, ini juga mengurangi ketergantungan pada pangan impor,” katanya.

Pemanfaatan pangan lokal yang dikombinasikan secara tepat terbukti mampu memperbaiki status gizi. Sejumlah riset IPB pada program makan siang sekolah berbasis pangan lokal sejak 2018 hingga 2024 menunjukkan peningkatan konsumsi protein hewani, sayur, dan buah, serta penurunan signifikan angka anemia pada anak.

“Dalam satu semester, konsumsi buah meningkat tajam dan kejadian anemia menurun hingga hampir nol. Ini menunjukkan pangan lokal sangat efektif bila dikelola dengan pedoman gizi yang baik dan disertai edukasi,” ujar Rimbawan.

Dia menegaskan bahwa perubahan pola konsumsi masyarakat menjadi faktor kunci dalam menekan kompleksitas masalah gizi. Tanpa perbaikan kualitas pangan sehari-hari, beban kesehatan berisiko terus meningkat dan berdampak pada kualitas sumber daya manusia.

Menteri Lingkungan Hidup Hanif Faisol Nurofiq menyoroti maraknya perkebunan sayur di dataran tinggi. Menurut dia, aktivitas ini telah meningkatkan risiko bencana.

Dia menengok pengalaman bencana di Cisarua, Bandung Barat, Jawa Barat pada Januari lalu. Dataran tinggi yang seharusnya dipenuhi pohon telah berganti dipenuhi tanaman sayur-mayur sub-tropis seperti kubis, kol, kentang, dan paprika.

Di daerah asalnya, tanaman tersebut tidak butuh dataran tinggi untuk tumbuh, karena suhu wilayahnya dingin. Di Indonesia, tanaman ini dipaksakan untuk dibudidaya sehingga memakan hutan-hutan di dataran tinggi.

“Ini tanaman yang hanya hidup dengan baik pada ketinggian 800 sampai 2.000 meter di atas permukaan laut. Konstruksi ini yang kita harus hati-hati,” kata Hanif, dalam keynote speech di ESG Sustainability Forum 2026 di Jakarta, Selasa (3/2).

Dia menjelaskan, daerah pada ketinggian lebih dari 1.000 meter di atas permukaan laut memiliki peran sebagai daerah hulu, yang menjamin kehidupan ekosistem di bawahnya. Jika area tersebut berubah menjadi lahan perkebunan tanaman holtikultura, maka meningkatkan risiko bencana hidrometeorologi.

Sebelumnya, Hanif sempat meminta agar kawasan dataran tinggi dibiarkan menjadi hutan. Dia pun mendorong masyarakat untuk memikirkan kembali konsumsinya agar tidak membebani lingkungan. Tingginya permintaan akan tanaman-tanaman sub-tropis jadi penyebab meluasnya pertanian ini di dataran-dataran tinggi Indonesia.

Hanif pun meminta pelaku industri untuk membantu menavigasi pembangunan yang berkelanjutan di Indonesia. “Implementasi environmental, social, and governance (ESG) harus menjadi momentum menyelaraskan keinginan kita dalam memajukan perusahaan, juga untuk membangun ketahanan iklim,” kata dia.

Bisnis.com, JAKARTA - Musim hujan membuat banyak orang khawatir terserang flu dan demam. Tak sedikit dari mereka yang mulai serius menjaga kesehatan, termasuk meningkatkan sistem imun supaya terhindar penyakit.

Mochammad Rizal, ahli gizi sekaligus Ketua Divisi Kebugaran Indonesia Sport Nutritionist Association memaparkan beberapa zat gizi yang berperan penting dalam memperkuat sistem kekebalan tubuh dan membantu mencegah infeksi flu.

"Vitamin C akan membantu fungsi sel imun sekaligus memperpendek durasi gejala flu," ujarnya.

Vitamin D memiliki peran krusial dalam meregulasi sistem imun dan telah terbukti berkaitan dengan penurunan risiko infeksi saluran pernapasan.

Selain itu, zinc berfungsi dalam pembentukan dan aktivasi sel imun. Berbagai penelitian menunjukkan bahwa defisiensi zinc dapat membuat tubuh lebih rentan terhadap infeksi.

Vitamin A dan vitamin E juga tak kalah penting karena membantu menjaga integritas mukosa di saluran pernapasan, yang menjadi garis pertahanan awal tubuh terhadap virus.

Namun, zat gizi tersebut baru akan bekerja optimal bila dikonsumsi secara rutin sebelum tubuh jatuh sakit, bukan baru dikonsumsi saat flu sudah terjadi.

“Tujuannya agar tubuh sudah memiliki sistem imun yang kuat sebelum virus menginfeksi,” ujar Rizal.

Di samping itu, memenuhi pola makan yang seimbang, beragam, dan dijalani secara konsisten dinilai efektif untuk meningkatkan daya tahan tubuh adalah.

Prinsip dasarnya sederhana, yakni memastikan asupan protein cukup di setiap kali makan. Sumber protein bisa berasal dari ikan, telur, daging, ayam, tahu, tempe, seafood, maupun susu.

Rizal menyoroti bahwa konsumsi protein masyarakat Indonesia secara umum masih tergolong rendah, sehingga perlu ditingkatkan. Minimal, satu porsi protein setara satu hingga dua telapak tangan di setiap waktu makan.

Selain protein, asupan sayur dan buah juga harus diperhatikan. Data menunjukkan bahwa sekitar 96 persen masyarakat Indonesia masih kekurangan konsumsi sayur dan buah. Idealnya, sayur dikonsumsi sebanyak tiga hingga lima porsi per hari, sementara buah dua hingga tiga porsi per hari.

Pilih sayur dan buah berwarna-warni karena setiap warna mengandung jenis antioksidan yang berbeda, sehingga manfaatnya lebih lengkap bagi tubuh.

Asupan lemak sehat juga berperan penting dalam mendukung sistem imun. Lemak dari ikan laut, kacang-kacangan, biji-bijian, dan alpukat membantu penyerapan vitamin A, D, dan E yang bersifat larut lemak. Tanpa konsumsi lemak yang cukup, penyerapan vitamin tersebut tidak akan optimal.

Selain itu, serat dan makanan fermentasi juga berkontribusi besar karena berperan dalam menjaga kesehatan bakteri baik di usus, yang memiliki hubungan erat dengan sistem kekebalan tubuh.

Untuk kombinasi menu harian, Rizal mencontohkan makanan sederhana namun lengkap, seperti ikan pepes dengan sayur asam dan nasi, ayam bakar dengan lalapan sayur dan nasi, atau roti dengan telur dan salad. Yang terpenting, setiap menu mengandung protein, karbohidrat, lemak sehat, dan sayuran.

Dia menegaskan bahwa pola makan harian yang konsisten jauh lebih berpengaruh dibandingkan hanya mengandalkan menu khusus saat flu.

Ketika sudah sakit, makanan hangat seperti sup ayam, bubur, atau bubur kacang hijau bisa ditambahkan untuk membantu melegakan tenggorokan.

Sayur Matinggi (ANTARA) - Perajin besi dari Desa Sipange, Kecamatan Sayur Matinggi, Kabupaten Tapanuli Selatan (Tapsel) mulai memproduksi alat-alat pertanian pascabencana hidrometeorologi yang terjadi di daerah setempat di akhir November 2025.

“Saat ini sudah mulai kembali produksi tapi masih jauh dari yang dihasilkan sebelum bencana banjir bandang,” kata pemilik UD Parna H Galingging, Herniga Siregar di Sayur Matinggi, Rabu.

Ia mengatakan dalam satu hari pihaknya memproduksi 30 jenis alat pertanian mulai dari parang, celurit, pisau, cangkul, dodos sawit dan lainnya.

Dia mendatangkan bahan mentah berupa besi didatangkan dari Medan dan Binjai. Kemudian kayu serta arang yang didapatkan dari petani

“Saat banjir kami sempat vakum berjualan karena saat itu lumpuh. Namun saat ini produksi kembali berjalan membaik,” kata dia.

Ia mengatakan omzet usaha yang dirinya dapatkan dari usaha ini mencapai Rp60 juta per bulan dan usai bencana penghasilan jauh dari itu tapi cukup membaik.

“Barang ini saya kirim ke Medan, Sibolga, Ranto Prapat hingga ke Sulawesi dulunya. Kami produksi sesuai dengan pesanan,” kata dia

Dia berharap dengan kondisi mulai membaik dan jalur jalan yang sebelumnya terdampak banjir dan longsor sudah mulai dilewati akan memberikan dampak bagi pengusaha kerajinan lokal.

Ia juga berharap jalan yang ada di depan toko miliknya dapat diperbaiki oleh pemerintah karena kerusakannya memang sangat mengganggu.

“Kalau jalan ini baik tentu berdampak pada usaha dan orang akan banyak singgah untuk membeli barang kami,” kata dia.

Pewarta: Mario Sofia Nasution
Editor: Zaenal Abidin
Copyright © ANTARA 2026

Bisnis.com, JAKARTA — Diet sehat bukan sekadar menurunkan berat badan, melainkan upaya jangka panjang untuk menjaga produktivitas, mencegah penyakit, dan meningkatkan kualitas hidup.

Seiring meningkatnya konsumsi makanan olahan, gula, dan garam, masyarakat perlu kembali pada prinsip diet seimbang. Berikut tips diet sehat yang dirangkum dari World Health Organization (WHO) dan The Nutrition Source Harvard T.H. Chan School of Public Health.

1. Seimbangkan Asupan Energi dan Aktivitas

Dilansir dari WHO, Senin (5/1/2026) penting untuk menjaga keseimbangan antara asupan kalori dan energi yang dikeluarkan. Ketidakseimbangan dalam jangka panjang berisiko memicu obesitas, diabetes, hingga penyakit jantung. Diet ideal harus disertai aktivitas fisik rutin agar hasilnya optimal.

2. Perbanyak Sayur dan Buah

Konsumsi minimal 400 gram atau lima porsi buah dan sayur per hari membantu menurunkan risiko penyakit tidak menular (NCDs) seperti stroke dan kanker, sekaligus memenuhi kebutuhan serat harian.

3. Pilih Karbohidrat Berkualitas

Jenis karbohidrat lebih penting daripada jumlahnya. Pilih biji-bijian utuh seperti beras merah, gandum utuh, oat karena lebih stabil terhadap gula darah dibanding karbohidrat olahan seperti nasi putih dan roti tawar.

4. Batasi Lemak, Fokus pada Lemak Sehat

Total lemak tidak melebihi 30% dari total energi harian, dengan lemak jenuh di bawah 10% dan lemak trans di bawah 1%. Penggunaan minyak nabati sehat seperti minyak zaitun serta menghindari lemak industri.

5. Konsumsi Protein yang Lebih Sehat

Sumber protein yang dianjurkan antara lain ikan, unggas, kacang-kacangan, dan biji-bijian. Membatasi daging merah dan menghindari daging olahan seperti sosis, bakso hingga nugget karena berkaitan dengan peningkatan risiko penyakit kronis.

6. Kurangi Gula Tambahan

Rekomendasi asupan gula bebas kurang dari 10% dari total energi harian, dan idealnya di bawah 5% untuk manfaat kesehatan tambahan. Anda juga sebaiknya mengurangi minuman manis dan camilan tinggi gula menjadi langkah sederhana namun berdampak besar.

7. Kendalikan Konsumsi Garam

Asupan garam sebaiknya tidak lebih dari 5 gram per hari. Konsumsi garam berlebih berkaitan langsung dengan hipertensi dan penyakit jantung. Membaca label gizi dan mengurangi makanan olahan dapat membantu mengontrol asupan natrium.

8. Perbanyak Kalium dari Makanan Alami

Kalium berperan menyeimbangkan efek natrium terhadap tekanan darah. Peningkatan konsumsi kalium dapat didapatkan melalui buah dan sayuran segar seperti pisang, bayam, dan alpukat.

9. Minum Air, Batasi Minuman Manis

Air putih sebagai minuman utama, disusul teh atau kopi tanpa gula. Minuman berpemanis menjadi sumber kalori tinggi tanpa nilai gizi yang signifikan dan sebaiknya dibatasi.

10. Diet Sehat Harus Berkelanjutan

Diet terbaik adalah yang konsisten dan realistis. Tidak ada satu pola makan yang cocok untuk semua orang. Penyesuaian usia, aktivitas, budaya, dan ketersediaan pangan menjadi kunci keberhasilan jangka panjang. (Angela Keraf)

Bisnis.com, JAKARTA - Libur panjang Natal dan Tahun Baru kerap dimanfaatkan masyarakat untuk bepergian dan menikmati berbagai kuliner di tempat wisata. Namun, di balik suasana liburan yang menyenangkan, risiko kenaikan berat badan kerap mengintai akibat pola makan yang tidak terjaga.

Dokter Spesialis Gizi Klinik, Oki Yonatan Oentiono, menjelaskan bahwa kenaikan berat badan selama masa liburan dipicu oleh lonjakan asupan kalori. Sebab, sering kali orang lupa untuk menjaga pola makan saat liburan.

Dokter Oki menekankan bahwa asupan makanan saat liburan sebaiknya perlu diatur secara selektif. Namun, bukan berarti dengan pembatasan dilakukan secara berlebihan. Pasalnya, liburan semestinya tetap menjadi waktu mengasyikkan untuk merehatkan diri setelah satu tahun penuh menjalani rutinitas.

"Tetaplah makan teratur di tempat wisata. Kemudian, saat makan, dahulukan protein dan sayur, lalu pilih 1–2 makanan favorit untuk dinikmati serta sadar porsi," kata dokter Oki.

Selain itu, dirinya juga menyarankan untuk membiasakan minum air putih sebelum makan. Menurutnya, hal ini dapat membantu mengontrol porsi makan dengan menciptakan rasa kenyang lebih cepat yang bisa mencegah makan berlebihan.

Kemudian, dokter Oki juga menyarankan agar menghindari kebiasaan mencicipi makanan sedikit demi sedikit, tetapi tanpa sadar itu dilakukan berulang kali. Sebab, hal-hal seperti inilah yang justru membuat orang menjadi makan berlebih.

"Kalau ada yang perlu dibatasi, yaitu makanan bertipe tinggi gula sederhana, lemak jenuh, gorengan, saus kental, dessert manis, serta makanan asin. Gunakan porsi kecil (tasting portion), berbagi dengan orang lain, dan imbangi dengan protein tanpa lemak serta sayur," imbuhnya.

Sebagai contoh, saat membeli makanan penutup seperti kue, sebaiknya cukup memilih satu porsi dan membaginya dengan rekan perjalanan atau ke keluarga, bukan mengonsumsinya sendiri. Cara ini membantu tetap bisa menikmati makanan favorit tanpa asupan berlebihan.

Jika merencanakan perjalanan satu hari khusus wisata kuliner, ada sejumlah hal yang perlu diperhatikan. Dokter Oki menegaskan bahwa melewatkan waktu makan sebelum mulai berkuliner bukanlah pilihan yang tepat.

Pasalnya, kebiasaan melewatkan makan dapat memicu rasa lapar berlebihan dan meningkatkan risiko makan berlebihan saat pesta. Sebagai alternatif, disarankan mengonsumsi makanan ringan yang tinggi protein dan serat terlebih dahulu agar porsi makan tetap terkontrol.

Menurut Dokter Oki, kunci utama dalam mengatur pola makan saat berlibur adalah bersikap selektif terhadap pilihan makanan, bukan melakukan pembatasan secara berlebihan.